Vegane Marmelade kaufen: Guide für Österreich und Deutschland
In der veganen Sommerküche spielt Marmelade eine besondere Rolle: Frische Erdbeeren, Wachauer Marillen und heimische Ribiseln haben in Österreich von Juni bis August Hauptsaison - und lassen sich entweder selbst einkochen oder fertig kaufen. Welche veganen Marmeladen du bei Billa, Spar, Hofer, Rewe und Edeka bekommst und worauf du beim Kauf achten solltest, zeigt dieser Guide.
Darbo, Staud's und Ja! Natürlich: Vegane Marmelade in Österreich
Österreich hat eine starke Marmeladen-Tradition - und die bekanntesten Marken sind vegan. Darbo Naturrein findest du bei Billa, Spar und Hofer in über 20 Sorten: von Marillen (55% Fruchtanteil) über Erdbeere bis hin zu Ribisel. Der Gault&Millau Marillenmarmeladen-Test kürte Darbo Naturrein gemeinsam mit dem Spar Premium Marillen Fruchtaufstrich zum Testsieger.
Das Wiener Familienunternehmen Staud's (seit 1883 am Brunnenmarkt) ist ebenfalls vegan: Die Zutaten sind Früchte (70%), Zucker, Pektin und Zitronensaftkonzentrat - keine Gelatine, keine tierischen Zusätze. Staud's ist bei Billa Plus und ausgewählten Spar-Märkten erhältlich.
Für Bio-Qualität gibt es Ja! Natürlich (Billa) und Spar Natur pur - beide Eigenmarken sind bio-zertifiziert und enthalten keine Gelatine. Hofer führt unter "Gutes aus der Region" Marillen-Konfitüre aus der Wachau. Preisbereich: rund €2 bis €5 pro 370-g-Glas.
Zwergenwiese, Alnatura und REWE Bio: Vegane Konfitüre in Deutschland
Deutschlands bekanntester veganer Fruchtaufstrich kommt von Zwergenwiese: Der FruchtGarten 70% Erdbeere enthält 70% Früchte, Agavendicksaft und Pektin - bio, vegan und im Test mit "sehr gut" ausgezeichnet. Erhältlich bei Alnatura, Reformhäusern und online. 225 g kosten rund €3.
Bei Rewe findest du im Fruchtaufstrich-Sortiment unter der Eigenmarke REWE Bio vegane Aufstriche in vielen Sorten (Aprikose, Erdbeere, Heidelbeere). Der REWE Bio Fruchtaufstrich Aprikose 250 g kostet rund €2,49 und ist bio-zertifiziert.
Alnatura Bio Fruchtaufstrich (erhältlich im Alnatura Markt, bei dm und bei Rewe) ist ebenfalls vegan und bio. Edeka führt unter "Edeka Bio" und "Bio-Wertkost" vegane Konfitüren. Bei Lidl und Aldi sind die Eigenmarken-Konfitüren fast immer vegan, da sie Pektin statt Gelatine verwenden.
Vegane Marmelade ohne Zucker: Diese Optionen gibt es
Für eine zuckerfreie oder zuckerreduzierte Marmelade gibt es zwei Wege:
Fertiger kaufen: Biona Organic Fruchtaufstriche (bei dm und in Bioläden) enthalten keinen Zuckerzusatz - nur Früchte, Apfelsaft und Pektin. Die 284-g-Gläser kosten rund €4 bis €5.
Selbst kochen: Mit Gelierzucker 2:1 oder 3:1 kommt deutlich weniger Zucker in die Marmelade als mit Standard-Gelierzucker 1:1. Alle handelsüblichen Gelierzucker-Sorten (von Wiener Zucker bis Dr. Oetker) sind vegan - sie enthalten nur Zucker, Pektin und Säuerungsmittel.
Agar-Agar aus Rotalgen ist eine alternative Geliermethode: Statt Pektin gibt du Agar-Agar in die heiße Fruchtmasse. Das Ergebnis ist etwas fester als klassische Marmelade und funktioniert gut für Brotaufstriche.
V-Label und Pektin-Check: So erkennst du vegane Marmelade
Die sicherste Methode ist das V-Label oder die Veganblume - beide Siegel garantieren vegan bei Herstellung und Zutaten. Ohne Siegel gilt: Schau auf die Zutatenliste. Diese Zutaten sind typisch für vegane Marmelade:
- Früchte (Erdbeeren, Marillen, Ribiseln, etc.)
- Zucker oder Agavendicksaft
- Pektin (E440) als Geliermittel
- Säuerungsmittel (Zitronensäure oder Zitronensaftkonzentrat)
- Ggf. naturtrüber Fruchtsaft als Basis
Das Wort "Honig" in der Zutatenliste zeigt, dass eine Marmelade nicht vegan ist. Bei "geklärten Fruchtsäften" kann Gelatine als Produktionshilfsstoff eingesetzt werden, muss aber nicht deklariert werden - bei V-Label-Produkten ist das ausgeschlossen. Mehr zum Thema Ist Marmelade vegan? im Überblicksartikel.
Selbst gemachte vegane Marmelade ist die günstigste Option im Sommer
Im Sommer sind die Zutaten günstig und frisch: Erdbeeren ab Mai, Marillen ab Juni, Ribiseln ab Juli - alles bei Billa, Spar und Hofer in der Saison für rund €2 bis €4 pro Kilogramm. Ein Kilogramm Früchte ergibt mit einem Päckchen Gelierzucker (rund €1) etwa vier 200-ml-Gläser vegane Marmelade.
Die Zubereitung dauert rund 45 Minuten inklusive Einkochen und Abfüllen. Rezepte für vegane Marillenmarmelade und vegane Erdbeer-Rhabarber-Marmelade findest du hier auf VeganBlatt. Leere Gläser wiederverwenden lohnt sich - was damit alles möglich ist, zeigt der Artikel Marmeladenglas leer.
Welche vegane Marmelade ist die beste für deinen Zweck?
Für den täglichen Frühstücks-Einsatz sind Darbo Naturrein (AT) und REWE Bio Fruchtaufstrich (DE) die günstigsten und am leichtesten erhältlichen Optionen. Für intensiven Fruchtgeschmack lohnt sich Zwergenwiese FruchtGarten 70%. Für Brotaufstriche ohne Zuckerzusatz ist Biona Organic eine gute Wahl. Und für die günstigste Lösung mit dem meisten Geschmack: selbst einkochen, wenn gerade Saison ist.