Vegane Dubai Schokolade

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Vegane Dubai Schokolade verbindet samtiges Pistazienmus, golden getoasteten Kadaif und reichhaltige dunkle Schokolade zu einem Genusserlebnis, das in Minutenschnelle zu Hause nachgebaut werden kann. Die gute Nachricht: Alle drei Kernzutaten sind pflanzlich und ohne tierische Bestandteile - pures Pistazienmus, Engelshaar aus Weizenmehl und hochprozentiger dunkler Kakao.

Wie entstand die Dubai Schokolade?

Die Geschichte beginnt 2021 in Dubai. Sarah Hamouda, Gruenderin von Fix Dessert Chocolatier, entwickelte den Riegel waehrend ihrer Schwangerschaft aus einem Heisshunger auf Knafeh - ein orientalisches Dessert aus Kadaif-Fadennudeln und Pistazien. Die Kombination aus Schokolade, Pistaziencreme, Tahin und knusprigem Kadaif bekam den Namen "Can't Get Knafeh of It".

Laut Wikipedia ging der erste Riegel im Dezember 2023 durch ein TikTok-Video der Food-Influencerin Maria Vehera viral. Im Herbst 2024 erreichte der Trend Oesterreich und Deutschland - die Tafeln kosteten damals 10 bis 20 Euro und waren in vielen Laeden ausverkauft.

Wegen des explosiven Hypes musste die Produktion von Pistaziencreme laut SWI Swissinfo verzehnfacht werden - der Pistazienboom veraenderte die gesamte Nuss-Lieferkette.

Was steckt in der veganen Dubai Schokolade?

Vegane Dubai Schokolade besteht aus drei Schichten:

Schokoladen-Huelle
Dunkle Schokolade mit 70% oder mehr Kakaoanteil ist die ideale Basis. Sie ist oft von Natur aus pflanzlich, intensiv im Geschmack und traegt den Pistazienkern perfekt.

Pistazie-Kadaif-Fuellung
Das Herzstuck: Pures Pistazienmus - ohne Milchpulver, ohne Zucker - vermischt mit golden getoastetem Kadaif. Kadaif (auch Engelshaar oder Kataifi genannt) sind feinen Weizenfaeden, die traditionell in der orientalischen Kueche verwendet werden. Sie bestehen in der Regel nur aus Weizenmehl und Wasser - von Natur aus vegan. Beim Toasten in pflanzlicher Butter entwickeln sie eine unwiderstehlich knusprige Textur.

Aromatik
Ein Schuss Tahin (Sesampaste) macht die Fuellung cremiger und gibt ihr diese typische, leicht bittere Tiefe. Etwas Salz verstaerkt alle Aromen.

Laut der Middle East Vegan Society laesst sich die vegane Version des Riegels mit einfachen Anpassungen zuhause nachbauen, ohne auf den Knusperfaktor oder die Cremigkeit zu verzichten.

Wie macht man vegane Dubai Schokolade selber?

Das Rezept ist einfacher als es aussieht. Du brauchst eine Schokoladenform (Silikon funktioniert am besten) und etwa 45 Minuten.

Zutaten fuer ca. 8 kleine Tafeln:

• 250 g vegane dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
• 100 g Kadaif-Teigfaeden (Engelshaar, aus dem Tuerken-/Arabischen Supermarkt oder online)
• 2-3 EL pflanzliche Butter (z.B. aus Kokos- oder Sonnenblumenoel)
• 150 g pures Pistazienmus (nur Pistazien, kein Zucker, keine Zusaetze)
• 1-2 EL Tahin
• Prise Salz

Zubereitung:

1. Kadaif fein zerkleinern und in einer Pfanne mit pflanzlicher Butter bei mittlerer Hitze goldbraun roesten (ca. 8-10 Minuten). Gut auskuehlen lassen.
2. Schokolade im Wasserbad oder in kurzen Schritten in der Mikrowelle schmelzen.
3. Die Haelfte der Schokolade gleichmaessig in die Silikonformen gieSSen und fuer 15 Minuten im Kuehlschrank fest werden lassen.
4. Pistazienmus mit Tahin, Salz und den abgekuehlten Kadaif-Faeden gut vermischen.
5. Die Pistazien-Fuellung auf die ausgehaertete Schokolade verteilen.
6. Restliche Schokolade darueber gieSSen und versiegeln.
7. Mindestens 30 Minuten kuehlstellen, bis alles vollstaendig fest ist.

Ein detailliertes veganes Rezept mit Tipps zum Pistazienmus findest du auf Djoon und Vegan zu Tisch.

Wo kauft man vegane Dubai Schokolade in Oesterreich?

Vegane Dubai Schokolade ist in Oesterreich sowohl online als auch im stationaeren Handel erhaeltlich. Achte immer auf das V-Label oder einen expliziten Vegan-Hinweis, da nicht alle Dubai-Schokoladen pflanzlich sind.

Empfehlenswerte Online-Anbieter:

In Oesterreich vor Ort:
Seit 2025 fuehren auch grosse Supermärkte und Drogerien immer haeufiger Dubai-Style-Schokoladen. Schau im Schokoladenregal von Billa und dm nach Produkten, die ausdrücklich als "vegan" oder mit dem V-Label gekennzeichnet sind. Ein Preisvergleich fuer Oesterreich laesst sich ueber idealo.at anstellen.

Wie Utopia und Vegpool zeigen, waechst das Angebot an veganen Sorten rasant - die Auswahl 2026 ist deutlich groesser als noch ein Jahr zuvor.

Welche Variationen der veganen Dubai Schokolade gibt es?

Die Grundidee laesst sich vielfaeltig abwandeln:

Nuss-Variationen
Statt Pistazienmus funktioniert auch Haselnussmus, Cashewmus oder Mandelmus. Wer es intensiver mag, mixt zwei Nuesse und gibt noch etwas geraeucherten Paprika zur herzhaften Note dazu.

Schokoladen-Variationen
Dunkle Schokolade ist der Klassiker, aber auch Zartbitter-Kuvertuere (55-65%) oder vegane weisse Schokolade aus Kakaobutter und Reismilch geben voellig andere Ergebnisse.

Fruchtige Variante
Etwas gefriergetrocknete Himbeeren oder Orange-Zeste in die Fuellung mischen fuer eine frische Note. Auch Kardamom und Rose passen gut zu Pistazien und geben der Schokolade einen arabischen Hauch.

Mini-Pralinen
Statt Tafeln kannst du die Masse in Mini-Pralinenschalen fuellen - ideal fuer Dessertplatten oder als Geschenk.

Wer Schokolade generell liebt, findet auf VeganBlatt weitere Inspirationen:

• Vegane Schokolade kaufen: Der Guide
• Ist Schokolade vegan? Der grosse Uberblick
• Vegane Brownies: Rezepte und Variationen