Vegan im Büro: Lunch & Snacks
Vegane Mittagspause im Büro? Mit ein bisschen Vorbereitung ist das gar kein Aufwand - und du isst besser als alle anderen in deinem Großraumbüro. Hier kommen die besten Tipps für leckeres veganes Essen bei der Arbeit.
1. Meal Prep am Wochenende
Eine Stunde Kochzeit am Sonntag deckt die ganze Woche ab. Koche eine große Portion Quinoa, Hirse oder Vollkornnudeln, röste Gemüse im Backrohr (Süßkartoffel, Paprika, Zucchini) und bereite eine Proteinbasis vor - z. B. marinierte Kichererbsen oder Tofu. Laut veganisiert.com hält sich geröstetes Gemüse problemlos 4-5 Tage im Kühlschrank.
Tipp: Kombiniere deine Zutaten täglich neu und du hast jeden Tag ein anderes Mittagessen - mit minimalem Aufwand.
2. Salate im Glas (die ehrlichste Lunchbox-Idee)
Das Geheimnis eines Glas-Salats, der auch nach 8 Stunden im Bürokühlschrank noch knackig ist: Das Dressing kommt zuerst ins Glas, dann festes Gemüse (Karotten, Paprika, Gurke), danach Körner und Hülsenfrüchte, ganz oben der Blattsalat. Beim Umkippen in die Schüssel mischt sich alles perfekt. trickytine.com erklärt die Schichttechnik mit drei schnellen Varianten.
Unser rohe Quinoa-Salat eignet sich ideal als Basis - proteinreich, füllt gut und reist gut.
3. Herzhafte Snacks für die Schublade
Zwischen den Meetings kommt der Hunger. Mit diesen Snacks bist du immer vorbereitet:
- Geröstete Kichererbsen - einfach mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver im Backrohr (20 min bei 200°C), hält trocken 3-4 Tage
- Hummus mit Gemüsesticks - Karotten, Paprika oder Gurke vorab in Streifen schneiden
- Nussmischungen - Walnüsse, Mandeln, getrocknete Cranberries
- Reiskuchen mit Avocado - schnell, sättigend, kein Aufwärmen nötig
Mehr Inspiration: Vegane Snacks für abends - viele davon funktionieren genauso gut als Büro-Snack.
4. Lunchbox mit Stil
Eine gute Lunchbox macht den Unterschied: Glasbehälter mit dichtem Deckel halten Gerüche im Zaum und lassen sich leicht auswaschen. Thermobehälter eignen sich für warme Suppen oder Dal - einfach morgens kochend heiß befüllen, mittags noch warm. Für Salate empfiehlt sich ein Behälter mit separatem Dressing-Fach, damit nichts aufweicht.
Für alle Ideen rund um die Lunchbox: Vegane Lunchbox: 10 Ideen für die Arbeit.
5. Vegane Snacks kaufen - was im Supermarkt passt
Manchmal fehlt schlicht die Zeit zum Vorbereiten. In jedem österreichischen Supermarkt findest du mittlerweile passable vegane Optionen:
- Hofer: Natur Active Reiswaffeln, Mandeln, Trockenfrüchte
- BILLA / SPAR: Nakd-Riegel, Trek-Bars, Hummus-Becher (Einzelportionen)
- dm: Vegane Proteinriegel, Nussmusse in kleinen Portionen
Wer auf Zucker achtet: Vegane Snacks zum Abnehmen gibt einen guten Überblick über kalorienärmere Optionen.
6. Business Lunch ohne Stress
Essen gehen mit Kolleginnen funktioniert problemlos: Asiatische Restaurants (Thai, Japanisch, Vietnamesisch), mediterrane Küche und viele moderne Bistros haben vegane Optionen, oft auch außerhalb des ausgewiesenen Salatbereichs. Im Zweifel kurz vorher die Karte online ansehen - die meisten Restaurants listen mittlerweile Allergene und Inhaltsstoffe digital.
Für Seminare und ganztägige Events gilt: Snacks in der Tasche sind nie verkehrt. Kichererbsen-Sprossen-Salat im kleinen Glas ist perfekt transportabel und hält bis zum Nachmittag satt.
Lust auf mehr? Alle veganen Rezepte, die sich für Meal Prep eignen, findest du in unserer Lunchbox-Kollektion.