Vegane Reiskocher-Rezepte
Der Reiskocher kocht nicht nur Reis: Er backt einen Kuchen und zieht würzigen Erbsenreis von selbst nach. Hier findest du alle drei veganen Reiskocher-Rezepte auf einen Blick.
Direkt zu den Rezepten:
- Veganer Milchreis aus dem Reiskocher
- Veganer Reiskocher-Kuchen
- Veganer Erbsenreis aus dem Reiskocher
Veganer Milchreis aus dem Reiskocher
Rundkornreis, Kokosmilch und Hafermilch kommen ungewaschen direkt in den Reiskocher und werden ganz ohne Rühren zu cremigem veganem Milchreis - das Warmhalte-Programm übernimmt das Nachziehen.
Veganer Reiskocher-Kuchen
Ein saftiger veganer Vanillekuchen, der komplett im Reiskocher gart - ganz ohne Backofen.
Veganer Erbsenreis aus dem Reiskocher
Reis, tiefgekühlte Erbsen, Zwiebel und Brühe kommen ungekocht zusammen in den Reiskocher und werden in einem einzigen Programm zu würzigem Erbsenreis - ganz ohne separates Blanchieren der Erbsen.
Süß oder herzhaft: Die drei Rezepte im Vergleich
| Rezept | Art | Gesamtzeit | Passt zu |
|---|---|---|---|
| Milchreis | Süßspeise | 40 Minuten | Nachspeise, Frühstück |
| Reiskocher-Kuchen | Kuchen ohne Backofen | 60 Minuten | Kaffeejause, Sonntag |
| Erbsenreis | Herzhaftes Hauptgericht | 30 Minuten | Alltag, Meal-Prep |
Alle drei Rezepte teilen sich ein Prinzip: Das Gerät übernimmt den Job, den sonst ständiges Rühren oder ein vorgeheizter Backofen erledigen würde. Beim Milchreis und beim Kuchen läuft dieser Job über das automatische Warmhalte-Programm, das nach dem eigentlichen Kochzyklus für die richtige Konsistenz sorgt.
Reiskocher-Grundlagen für alle drei Rezepte
- Waschen oder nicht entscheidet über die Bindung: ungewaschen für cremigen Milchreis, gewaschen für lockeren Erbsenreis.
- Beim Kuchen schaltet der Reiskocher oft zu früh auf Warmhalten um, weil er Feuchtigkeit statt Zeit misst - die Stäbchenprobe zeigt, ob ein zweiter Zyklus nötig ist.
- Herzhafte Rezepte wie der Erbsenreis brauchen keine Vorbereitung, süße Backrezepte wie der Kuchen dagegen Öl oder Backpapier gegen das Ankleben.
Wer noch kein Gerät hat, findet Modelle und Preise für Österreich, Deutschland und die Schweiz im Reiskocher-Kaufratgeber.
Häufige Fragen
- Welche veganen Rezepte funktionieren im Reiskocher am besten?
- Am zuverlässigsten sind Gerichte, bei denen Reis eine Hauptzutat ist - süßer Milchreis, herzhafter Erbsenreis oder sogar ein Kuchenteig, der im geschlossenen Topf gart. Alle drei Rezepte nutzen das automatische Koch- und Warmhalte-Programm, ganz ohne Herd oder Backofen.
- Kann man mit jedem Reiskocher auch Kuchen backen?
- Ja, solange das Gerät einen gut schließenden Deckel und einen Warmhalte-Sensor hat, was bei den meisten Haushaltsmodellen der Fall ist. Weil Reiskocher über Feuchtigkeit statt über Zeit steuern, braucht der Kuchen oft einen zweiten Kochzyklus nach der Stäbchenprobe.
- Warum wird der Reis beim Milchreis nicht gewaschen, beim Erbsenreis aber schon?
- Beim Milchreis bleibt die Stärkeschicht am Korn bewusst erhalten, weil sie im geschlossenen Reiskocher für die cremige Bindung sorgt. Beim Erbsenreis wird der Reis dagegen abgespült, damit die Körner locker bleiben und nicht verkleben.
- Muss ich den Reiskocher zwischen süßen und herzhaften Rezepten besonders reinigen?
- Ein normales Auswaschen von Innentopf und Deckel nach jedem Gebrauch reicht aus. Da nichts anbrennt oder einbrennt, bleibt weder vom Milchreis noch vom Erbsenreis ein Geschmack zurück, der das nächste Rezept beeinflusst.
- Welchen Reiskocher empfiehlt VeganBlatt für diese Rezepte?
- Alle drei Rezepte funktionieren mit jedem gängigen Modell mit Warmhalte-Funktion, von einfachen Kipp-Schalter-Geräten bis zu digitalen Reiskochern. Einen Vergleich mit Preisen für Österreich, Deutschland und die Schweiz gibt es im [Reiskocher-Kaufratgeber](/a/reiskocher-kaufen).