Ist Kakao vegan? Kakaopulver, Nesquik und Kakaobutter im Check
Die gute Nachricht zuerst: Reines Kakaopulver ist immer vegan. Die Kakaobohne ist eine Frucht, und bei der Verarbeitung zu Pulver werden keine tierischen Produkte verwendet. Aber bei Instant-Kakao und Trinkschokolade sieht es anders aus.
Was ist überhaupt Kakao?
Kakao wird aus den Bohnen des Kakaobaums (Theobroma cacao) gewonnen. Die Bohnen werden fermentiert, getröstet und gemahlen. Das Ergebnis: Kakaomasse. Aus dieser werden durch Pressen zwei Produkte gewonnen:
- Kakaopulver: Der entfettete, gemahlene Rest
- Kakaobutter: Das ausgepresste Fett
Beide sind zu 100% pflanzlich.
Ist Kakaobutter vegan?
Ja, Kakaobutter ist vegan! Der Name ist irreführend - Kakaobutter enthält keine Milch. Das Wort "Butter" bezieht sich nur auf die cremige Konsistenz. Laut einem EU-Beschluss von 2010 darf Kakaobutter diesen traditionellen Namen behalten - ähnlich wie Erdnussbutter.
Ist Backkakao vegan?
Reiner Backkakao (wie der typische "stark entölte Kakao" zum Backen) ist immer vegan. Er besteht nur aus gemahlenem Kakaopulver ohne Zusätze. Achte auf die Zutatenliste: Steht dort nur "Kakaopulver" oder "Kakao, stark entölt", bist du auf der sicheren Seite.
Versteckte Zutaten in Instant-Kakao
Bei Trinkkakaomischungen wird es komplizierter. Diese können enthalten:
| Zutat | Vegan? |
|---|---|
| Kakaopulver | Ja |
| Zucker | Ja |
| Milchpulver | Nein |
| Magermilchpulver | Nein |
| Laktose | Nein |
| Molkenpulver | Nein |
| Aromen | Unklar (können tierisch sein) |
| Vitamin D | Unklar (manchmal aus Schafwolle) |
Laut Veganivore enthielten von 23 getesteten Kakaopulvern sechs Milchpulver und neun undeklarierte Aromen. Ein Blick auf die Zutatenliste ist also Pflicht!
Marken-Check: Welcher Instant-Kakao ist vegan?
Kaba
Kaba ist vegan. Das beliebte Kakaopulver im Nachfüllbeutel verzichtet auf tierische Inhaltsstoffe.
Nesquik
Die Sache mit Nesquik ist interessant: Laut Nestlé sind die Sorten Nesquik Original, Nesquik Schoko-Hafer und Nesquik Erdbeere vegan. Ältere Informationen widersprachen dem teilweise - mittlerweile scheint die Rezeptur aber angepasst worden zu sein.
Nicht vegane Trinkschokoladen
- Ovomaltine: Enthält Milch
- Krüger "Schoko-Traum": Enthält Milchpulver
- Krüger "Typ Trinkschokolade": Enthält Milchpulver
- Suchard Kakao Express: Unterschiedliche Sorten prüfen
Vegane Instant-Kakao-Optionen in Österreich
Bei BILLA und SPAR findest du vegane Optionen:
- Kaba Kakao (Nachfüllbeutel)
- Nesquik Original
- Bio-Trinkschokoladen (meist ohne Milchzusatz)
- Stark entölter Backkakao (zum Selbermischen mit Pflanzenmilch)
Tipp: Die einfachste vegane Trinkschokolade machst du selbst: Backkakao + Zucker oder Agavendicksaft + heiße Hafermilch.
Gesundheitsvorteile von Kakao
Kakao ist mehr als nur lecker. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass Kakao-Flavanole positive Effekte haben können:
Herzgesundheit
Die COSMOS-Studie der Harvard Universität mit über 21.000 Teilnehmern zeigte: Regelmäßiger Kakaoextrakt-Konsum kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Die enthaltenen Flavanole wirken:
- Entzündungshemmend
- Blutdrucksenkend
- Gefäßschützend
Gehirnleistung
Laut Zentrum der Gesundheit verbessert Kakao die Gehirndurchblutung. In einer Studie erreichten Teilnehmer über 60 nach drei Monaten regelmäßigem Kakaokonsum die Gedächtnisleistung von 30-40-Jährigen.
Hautgesundheit
Eine Studie mit Frauen im Alter von 43-86 Jahren zeigte: Nach 24 Wochen täglichem Konsum von Kakao mit 320 mg Flavanolen gingen Faltentiefe und Hautrauheit signifikant zurück.
Schnell-Check: Ist Kakao vegan?
| Produkt | Vegan? |
|---|---|
| Reines Kakaopulver | Ja |
| Backkakao (stark entölt) | Ja |
| Kakaobutter | Ja |
| Kaba | Ja |
| Nesquik Original | Ja |
| Ovomaltine | Nein |
| Krüger Trinkschokolade | Nein |
Fazit
Kakao in seiner reinen Form ist immer vegan. Bei Instant-Produkten gilt: Zutatenliste lesen! Die meisten beliebten Marken wie Kaba und Nesquik haben ihre Rezepturen mittlerweile vegan gestaltet. Für die gesündeste Option greifst du zu reinem Backkakao und mischst dir deine Trinkschokolade selbst mit Pflanzenmilch.