Ist Falafel vegan? Döner, Imbiss und Supermarkt im Check

24.2.2026
Ist Falafel vegan? Döner, Imbiss und Supermarkt im Check
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Du stehst vor dem Döner-Imbiss und fragst dich, ob die Falafel wirklich vegan sind? Hier erfährst du alles, was du wissen musst.

Sind Falafel vegan? Die kurze Antwort

Ja, traditionelle Falafel sind vegan! Die frittierten Bällchen bestehen aus pürierten Kichererbsen (oder Favabohnen), Kräutern wie Petersilie und Koriander, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kardamom. Alle diese Zutaten sind rein pflanzlich.

Laut Familie.de handelt es sich bei Falafel um "eine rein pflanzliche Speise" - ein traditionelles Streetfood aus dem Nahen Osten, das seit Jahrhunderten ohne tierische Zutaten zubereitet wird.

Warum sind manche Falafel nicht vegan?

Obwohl das Original vegan ist, gibt es einige Stolperfallen:

Ei als Bindemittel

Manche Fertigmischungen und Imbisse verwenden Ei als Bindemittel, um die Falafel-Masse besser zusammenzuhalten. Laut Vegan-Forum ist "in manchen Fertigmischungen bei türkischen Imbissen Ei enthalten". Bei authentischen arabischen oder libanesischen Läden ist die Wahrscheinlichkeit für traditionelle, vegane Zubereitung höher.

Frittieröl und Kreuzkontamination

Werden die Falafel in einem Imbiss zubereitet, der auch Fleisch anbietet, werden sie oft im selben Frittierfett wie Fleischprodukte frittiert. Für streng vegan lebende Menschen ist das relevant - frage im Zweifelsfall nach einem separaten Öl.

Das Fladenbrot-Problem

Das typisch türkische Fladenbrot mit dem Steppdeckenmuster wird manchmal mit einer Mischung aus Joghurt und Ei bestrichen, wie gutefrage.net berichtet. Auch regulärer Döner-Teig kann Milch oder Ei enthalten - nachfragen lohnt sich!

Die Sauce macht den Unterschied

Sauce Vegan?
Tahini-Sauce (Sesammus, Zitrone, Knoblauch) Ja
Scharfe Sauce / Chilisauce Meist ja
Joghurt-Sauce / Tzatziki Nein
Knoblauch-Sauce mit Mayo Nachfragen!

Die weiße Tahini-Sauce sieht zwar milchig aus, ist aber komplett vegan - sie besteht nur aus Sesammus, Zitronensaft und Knoblauch, wie Dailyvegan erklärt.

Falafel im Supermarkt: Vegane Produkte in Österreich

In österreichischen Supermärkten findest du garantiert vegane Falafel mit V-Label:

BILLA

SPAR

Weitere Marken

Nährwerte: Darum sind Falafel so gesund

Falafel sind nicht nur vegan, sondern auch nährstoffreich. Laut Fddb enthalten 100g Falafel:

Nährwert Menge
Kalorien 324 kcal
Protein 13,9 g
Kohlenhydrate 37 g
Fett 12,9 g
Ballaststoffe 9,8 g

Die Kichererbsen liefern laut Apotheken Umschau reichlich pflanzliches Protein, Eisen, Magnesium und B-Vitamine. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Schnell-Check: Ist dein Falafel vegan?

Variante Typisch vegan? Worauf achten
Libanesischer/arabischer Imbiss Ja Sauce wählen, nach Öl fragen
Türkischer Döner-Imbiss Meist ja Nach Ei in Falafel und Brot fragen
Supermarkt (V-Label) Ja V-Label prüfen
Supermarkt (ohne V-Label) Nachschauen Zutatenliste lesen
Selbstgemacht Ja Traditionelles Rezept verwenden

Vegane Bindemittel für selbstgemachte Falafel

Wenn du Falafel selbst machst, brauchst du kein Ei! Smarticular empfiehlt diese veganen Bindemittel:

Der beste Tipp: Verwende rohe, eingeweichte Kichererbsen statt Dosenware - die haben von Natur aus genug Bindung!

Fazit: Falafel sind fast immer vegan

Traditionelle Falafel sind ein veganes Highlight der orientalischen Küche. Bei Imbissen lohnt sich eine kurze Nachfrage zu Ei, Brot und Sauce - besonders bei türkischen Dönerläden. Im Supermarkt bist du mit V-Label-Produkten auf der sicheren Seite.

Lust auf selbstgemachte Falafel? Probiere unsere Ofen-Falafel oder die kreative Bärlauch-Falafel Variante!

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