Vegane Ofen-Falafel
Diese knusprigen veganen Ofen-Falafel sind der Star auf jedem Party-Buffet! Traditionell werden Falafel frittiert, aber unsere Variante aus dem Ofen ist nicht nur fettärmer, sondern auch viel praktischer für größere Mengen. Die Kichererbsen-Bällchen sind außen knusprig, innen saftig und voller orientalischer Aromen.
Perfekt für jeden Anlass
Ob als Fingerfood für deine nächste Party, als proteinreiche Beilage zum veganen Buddha Bowl oder klassisch im Pita-Brot mit Hummus - diese Falafel sind vielseitig einsetzbar. Das Beste: Du kannst sie prima vorbereiten und einfrieren!
Tipps für extra knusprige Falafel
Der Trick für perfekte Ofen-Falafel liegt in der richtigen Vorbereitung. Die Kichererbsen müssen mindestens 12 Stunden einweichen - so werden sie weich genug zum Verarbeiten, behalten aber noch genug Struktur für die perfekte Konsistenz. Für noch mehr Party-Snack-Ideen schau dir auch unsere veganen Nachos an!
Rezept
Zutaten
- 250g getrocknete Kichererbsen
- 1 große Zwiebel
- 1 -2 Knoblauchzehen (je nach Größe und Geschmack)
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 4 EL Mehl (funktioniert auch glutenfrei mit Buchweizenmehl)
- 1 TL Backpulver
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Bund frische Petersilie
- Getrockneter Koriander
- Kreuzkümmel
- Chilli
- Salz
Zubereitung
- Kichererbsen mindestens 12 Stunden einweichen, gerne auch 24 Stunden. Einweichwasser dabei mindestens einmal wechseln.
- Kichererbsen gut abspülen und in einem Mixer/Küchengerät zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch klein häckseln.
- Kichererbsenmehl, normales Mehl und Backpulver untermischen. Je nach Konsistenz etwas mehr Mehl dazu geben.
- Petersilie klein hacken und untermischen.
- Kräftig und je nach Gusto würzen.
- Zitronensaft dazu geben.
- Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Die Falafel werden knuspriger, wenn sie mit etwas Öl bestrichen werden (optional)
- Bei 220°C je nach Größe backen: Kleine Falafel benötigen ca. 15 Min.
- getrocknete Tomaten und eingelegte Oliven mit in den Mixer
- Tahini /Sesammus unter die Masse mischen
- andere Kräuter – frisch oder getrocknet (Paprika, Curry, Minze, usw.) verwenden