Ja, Basilikum ist als frisches Kraut zu 100 % pflanzlich und damit vegan. Achte bei fertigem Pesto aus dem Supermarkt trotzdem auf die Zutatenliste, da klassisches Pesto oft Parmesan enthält - vegane Varianten verzichten darauf oder nutzen pflanzlichen Hartkäse-Ersatz.

Wie bewahrt man Basilikum am besten auf?

Basilikum gehört nicht in den Kühlschrank, da Kälte die Blätter schwarz werden lässt. Am besten stellst du den Strauß wie Blumen in ein Glas Wasser bei Zimmertemperatur. Alternativ hältst du die Blätter in leicht feuchtes Küchenpapier gewickelt in einem luftdichten Beutel frisch.

Kann man Basilikum einfrieren?

Ja, überschüssiges Basilikum lässt sich hervorragend zu Pesto verarbeiten und portionsweise in einer Eiswürfelform einfrieren. So hast du auch außerhalb der Saison jederzeit frisches Basilikum-Aroma für Pasta, Saucen oder Suppen griffbereit.

Wann kann man Basilikum selbst aussäen?

Ab April lässt sich Basilikum bei 20-25 °C auf der Fensterbank aussäen. Ins Freie - auf Balkon oder Beet - darf er erst ab Mitte Mai, wenn kein Nachtfrost mehr droht. Basilikum liebt Wärme, Sonne und gleichmäßige Feuchtigkeit, verträgt aber keine Staunässe.

Welche Nährstoffe stecken in Basilikum?

Frische Basilikumblätter liefern Vitamin K, Vitamin C, Folsäure sowie Kalzium und Kalium. Hinzu kommen bioaktive Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Phenolsäuren, Polyphenole und ätherische Öle wie Linalool und Eugenol, die für das charakteristische Aroma verantwortlich sind.

Wie verwendet man Basilikum am besten in der Küche?

Basilikum verträgt keine langen Garzeiten und verliert dabei sein Aroma. Gib es daher erst ganz am Ende der Zubereitung unter die Sauce oder streue es frisch über das fertige Gericht - ob Pasta, Salat, Bruschetta oder als Basis für ein cremiges Pesto.

Veganer Basilikum-Guide

Zuletzt aktualisiert: 24.7.2026

cc VeganBlatt

Frisches Basilikum gehört zu den bekanntesten Küchenkräutern - und aus der veganen Küche ist es kaum wegzudenken! Mit seinem unvergleichlichen Aroma verfeinert es Pestos, Pastasaucen, Salate und unzählige weitere Gerichte. Was viele nicht wissen: Basilikum steckt voller interessanter bioaktiver Verbindungen und ist weit mehr als nur ein Gewürz. Dieser Guide zeigt dir alles, was du über das aromatische Küchenkraut wissen solltest.

Was steckt in frischem Basilikum?

Frische Basilikumblätter sind überraschend nährstoffreich. Laut EAT SMARTER liefern sie unter anderem:

Vitamin K - ein wichtiges fettlösliches Vitamin
Vitamin C - natürlicher Antioxidant
Folsäure - besonders wertvoll in der pflanzlichen Ernährung
Kalzium und Kalium - Mineralstoffe, die in jeder veganen Ernährung eine Rolle spielen

Neben diesen klassischen Nährstoffen enthält Basilikum zahlreiche bioaktive Verbindungen: Flavonoide, Phenolsäuren, Polyphenole und ätherische Öle wie Linalool und Eugenol - letztere sind für das charakteristische Aroma verantwortlich. Wissenschaftliche Analysen zeigen, dass Basilikumblätter eine bemerkenswert vielfältige Zusammensetzung an Pflanzenstoffen aufweisen, die in der Forschung zunehmend Interesse weckt.

Ein Review aus 2025 im Fachjournal Antioxidants beschreibt das hohe antioxidative Potenzial der verschiedenen Pflanzenstoffe in Ocimum basilicum im Detail. Auch entzündungshemmende Eigenschaften der ätherischen Öle des Basilikums werden in der aktuellen Forschung untersucht. Diese Erkenntnisse zeigen: Basilikum ist nicht nur aromatisch, sondern auch botanisch spannend.

Basilikum in der veganen Küche

Kaum ein Kraut ist so vielseitig wie Basilikum. Hier sind die schönsten Verwendungsarten in der veganen Küche:

Pesto - der aromatische Klassiker

Das bekannteste Basilikum-Gericht ist und bleibt veganes Pesto! Mit Pinienkernen, Knoblauch, gutem Olivenöl und einem Schuss Zitrone entsteht in Minuten eine cremige Pastasauce oder ein herrlicher Aufstrich. Unser Rotes Pesto zeigt, wie aromatisch veganes Pesto sein kann.

Als frische Frühlingsvariante bietet sich auch unser Zitronen-Minz-Pesto an - eine erfrischende Alternative zum klassischen Basilikum-Pesto, die perfekt zu leichten Frühlingsgerichten passt.

Pasta und Gemüsegerichte

Basilikum verträgt keine langen Garzeiten - daher immer erst am Ende unter die Sauce geben oder direkt auf den Teller streuen. So bleibt das Aroma voll erhalten. In unserer Veganen Pasta Primavera setzen wir auf frische Kräuter, die das Frühlingsgericht erst richtig zum Leben erwecken.

Salate und kalte Küche

Frische Basilikumblätter auf einem Tomatensalat, als Topping für eine vegane Bowl oder in einer Bruschetta - das Kraut bringt sofort mediterranes Flair. Auch in kalter Pasta mit Rucola und Pinienkernen macht Basilikum eine hervorragende Figur.

Frühlingsvariante: Bärlauch als Partner

Im März und April ergänzt Bärlauch den Basilikum perfekt - beide Kräuter sind Frühlingsboten in der Küche. Unser Bärlauch-Pesto mit Vollkornspaghetti kombiniert das Beste aus beiden Kräuterwelten für eine saisonale Pasta.

Basilikum selbst anziehen - so geht's

Der Frühling ist die perfekte Zeit, um Basilikum selbst anzubauen:

Ab April kann Basilikum bei 20-25 °C auf der Fensterbank ausgesät werden
Ab Mitte Mai - wenn kein Frost mehr droht - darf er auf den Balkon oder in den Garten
Basilikum liebt Wärme, Sonne und gleichmäßige Feuchtigkeit - Staunässe mag er gar nicht
Immer von oben abzupfen statt von der Seite schneiden - so wird die Pflanze buschiger und trägt länger

Tipp: Basilikum-Pflanzen aus dem Supermarkt bestehen oft aus vielen zusammengepressten Setzlingen und sind für längeres Wachstum zu schwach. Teile die Pflanze vorsichtig in zwei oder drei Töpfe auf - so erhältst du gleich mehrere kräftige Pflanzen, die deutlich länger halten!

Lagerung: So hält Basilikum länger frisch

Frisches Basilikum ist empfindlich - das solltest du beachten:

Nicht in den Kühlschrank - Kälte macht die Blätter sofort schwarz
Am besten wie Blumen in einem Glas Wasser bei Zimmertemperatur aufbewahren
Alternativ: Blätter in leicht feuchtes Küchenpapier wickeln und in einem luftdichten Beutel aufbewahren
Überschüssiges Basilikum lässt sich hervorragend zu Pesto verarbeiten und einfrieren - portionsweise in der Eiswürfelform, fertig!

Mehr Kräuter für die vegane Küche

Basilikum ist nur ein Kraut von vielen, die die vegane Küche bereichern. In unserem Kräuter & Gewürze-Überblick stellen wir weitere aromatische Helferlein vor - von Bärlauch bis Brennnessel.

Das Schöne an frischen Kräutern: Sie machen jedes einfache vegane Gericht besonders. Ein guter Strauß frisches Basilikum vom Markt ist eine der besten Investitionen für die Sommerküche - unbedingt ausprobieren!

Häufige Fragen

Ist Basilikum vegan?: Ja, Basilikum ist als frisches Kraut zu 100 % pflanzlich und damit vegan. Achte bei fertigem Pesto aus dem Supermarkt trotzdem auf die Zutatenliste, da klassisches Pesto oft Parmesan enthält - vegane Varianten verzichten darauf oder nutzen pflanzlichen Hartkäse-Ersatz.
Wie bewahrt man Basilikum am besten auf?: Basilikum gehört nicht in den Kühlschrank, da Kälte die Blätter schwarz werden lässt. Am besten stellst du den Strauß wie Blumen in ein Glas Wasser bei Zimmertemperatur. Alternativ hältst du die Blätter in leicht feuchtes Küchenpapier gewickelt in einem luftdichten Beutel frisch.
Kann man Basilikum einfrieren?: Ja, überschüssiges Basilikum lässt sich hervorragend zu Pesto verarbeiten und portionsweise in einer Eiswürfelform einfrieren. So hast du auch außerhalb der Saison jederzeit frisches Basilikum-Aroma für Pasta, Saucen oder Suppen griffbereit.
Wann kann man Basilikum selbst aussäen?: Ab April lässt sich Basilikum bei 20-25 °C auf der Fensterbank aussäen. Ins Freie - auf Balkon oder Beet - darf er erst ab Mitte Mai, wenn kein Nachtfrost mehr droht. Basilikum liebt Wärme, Sonne und gleichmäßige Feuchtigkeit, verträgt aber keine Staunässe.
Welche Nährstoffe stecken in Basilikum?: Frische Basilikumblätter liefern Vitamin K, Vitamin C, Folsäure sowie Kalzium und Kalium. Hinzu kommen bioaktive Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Phenolsäuren, Polyphenole und ätherische Öle wie Linalool und Eugenol, die für das charakteristische Aroma verantwortlich sind.
Wie verwendet man Basilikum am besten in der Küche?: Basilikum verträgt keine langen Garzeiten und verliert dabei sein Aroma. Gib es daher erst ganz am Ende der Zubereitung unter die Sauce oder streue es frisch über das fertige Gericht - ob Pasta, Salat, Bruschetta oder als Basis für ein cremiges Pesto.