Vegane Vollkorn-Focaccia mit Tomaten und Rosmarin

Vegane Vollkorn-Focaccia mit Tomaten und Rosmarin
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Selbstgebackenes Brot frisch aus dem Ofen – gibt es etwas Besseres? Diese vegane Vollkorn-Focaccia vereint den nussigen Geschmack von Dinkelvollkornmehl mit sonnengereiften Tomaten und aromatischem Rosmarin. In nur 30 Minuten aktiver Arbeitszeit hast du ein herrlich duftendes Brot, das warm serviert einfach unwiderstehlich ist.

Das Dinkelvollkornmehl macht diese Focaccia besonders sättigend und gibt ihr einen leicht nussigen Charakter. Die saftige Krume und die goldbraune Kruste mit dem groben Meersalz sind ein echter Genuss – ob als Beilage zu Suppen und Salaten, zum Dippen in Olivenöl oder einfach pur.

Du liebst selbstgebackene Brote? Dann probiere auch unser Veganes Naan Brot oder die Pizza Bianca mit Dinkelvollkorn-Teig.

Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
1 Blech

Zutaten

  • 600g Dinkelvollkornmehl
  • 400ml lauwarmes Wasser
  • 1 Packung Trockenhefe
  • 1 gestrichener TL Meersalz
  • 1/2 TL brauner Zucker
  • 3 EL Olivenöl
  • 8 Cocktailtomaten, gewaschen und halbiert
  • 2 Zweige Rosmarin
  • grobes Salz und etwas Olivenöl

Zubereitung

  1. Aus dem Mehl, Wasser, Hefe, Olivenöl, Salz und Zucker min. 5min einen glatten Teig kneten und an einem warmen Ort zugedeckt für 30min gehen lassen.
  2. Nochmal durchkneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit feuchten Händen in Form drücken. Wieder für 30min gehen lassen.
  3. Mit den halbierten Tomaten (Schnittfläche nach oben) und den Rosmarinnadeln belegen. Mit dem groben Salz bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
  4. Bei 180°C für 20-25min backen bis es sich bräunt. Auf einem Gitter auskühlen lassen und noch warm servieren.