Veganes Schnitzel aus dem Airfryer

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Fürs klassische Schnitzel-Gefühl ohne Pfanne voll Öl reicht der Airfryer völlig aus. Fest gepresster Tofu wird dreifach paniert und im Heißluft-Korb goldbraun und knusprig.

Tofu vorbereiten

Tofu in 4 dicke Scheiben schneiden und zwischen Küchentüchern mit einem schweren Topf beschwert 15-20 Minuten auspressen. Anschließend mit der Sojasauce beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen, dabei einmal wenden.

Panieren in drei Schritten

Für die Panade drei flache Schalen vorbereiten:

1. Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen
2. Hafermilch mit Apfelessig verrühren und 5 Minuten stehen lassen
3. Semmelbrösel unvermischt in die dritte Schale geben

Jede Tofuscheibe zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch die Hafermilch-Mischung ziehen und zum Schluss fest in den Semmelbröseln panieren. Die Panade auf beiden Seiten leicht andrücken, damit sie beim Garen hält.

Im Airfryer goldbraun backen

Airfryer auf 190°C vorheizen. Den Korb großzügig mit Olivenöl-Spray einsprühen, die panierten Schnitzel ohne Überlappung einlegen und die Oberseite ebenfalls besprühen. 10 Minuten garen, wenden, erneut besprühen und weitere 5-8 Minuten backen, bis die Panade knusprig goldbraun ist.

Dazu passen klassisch Erdäpfelsalat oder ein frischer grüner Salat mit Zitronendressing.