Warum wird beim Sorbet das Programm 'Sorbet' statt 'Ice Cream' verwendet?

Sorbet-Basen enthalten kein Fett, daher frieren sie härter durch als cremige Eis-Basen. Das Sorbet-Programm ist speziell auf diese fettfreien, wasserbasierten Mischungen abgestimmt und verarbeitet sie zuverlässiger als das Ice-Cream-Programm.

Wie süß muss die Basis vor dem Einfrieren schmecken?

Die Basis sollte vor dem Einfrieren etwas süßer schmecken als das fertige Sorbet später sein soll, da Kälte den Süßeeindruck abschwächt. Am besten direkt aus der Schüssel probieren und bei Bedarf noch etwas Ahornsirup nachgeben.

Veganes Ninja Creami Zitronen-Sorbet

Erfrischendes Zitronen-Sorbet aus dem Ninja Creami braucht nur Zitronensaft, Wasser, Zitronenabrieb und Ahornsirup - ganz ohne Fett oder Milchprodukte, denn Sorbet ist von Natur aus vegan. Basis mixen, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen - fertig ist ein spritziger, fruchtiger Sommergenuss.

Sorbet ist von Natur aus vegan - die Zitronenqualität macht den Unterschied

Da Sorbet ohne Milchprodukte oder Fett auskommt, ist es das einfachste Ninja-Creami-Rezept überhaupt: nur Wasser, Zitronensaft, Abrieb und Süße. Frisch gepresster Saft und Bio-Zitronen für den Abrieb machen hier den größten Unterschied im Geschmack. Das Sorbet-Programm der Maschine ist speziell für diese fettfreien Basen ausgelegt und liefert eine feinere Textur als das Ice-Cream-Programm.

Variationen:

Zitronen-Basilikum: 3-4 frische Basilikumblätter mitpürieren
Zitronen-Ingwer: 1 TL frisch geriebenen Ingwer zur Basis geben
Zitronen-Limette: Die Hälfte des Zitronensafts durch Limettensaft ersetzen
Rosé-Sorbet: 2 EL pürierte Himbeeren unterrühren für eine rosarote Farbe

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim fruchtigen veganen Ninja Creami Mangoeis.

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Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Gesamtzeit: 24 Std 10 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

300 ml Wasser
100 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 3-4 Zitronen, je nach Säure anpassen)
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
80 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Prise Salz

Zubereitung

Wasser, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Ahornsirup und Salz in einer Schüssel verrühren, bis sich der Ahornsirup vollständig aufgelöst hat.
Vor dem Einfrieren probieren und je nach Säure der Zitronen etwas mehr Ahornsirup nachsüßen.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und ohne Deckel oder mit locker aufgesetztem Deckel einfrieren.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Sorbet' wählen und den Vorgang abwarten (ca. 2 Minuten).
Falls das Sorbet noch körnig oder pulvrig wirkt, einen Schluck Wasser (1 EL) zugeben und 'Re-spin' drücken, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Sofort servieren, optional mit frischer Minze garniert.

Häufige Fragen

Warum wird beim Sorbet das Programm 'Sorbet' statt 'Ice Cream' verwendet?: Sorbet-Basen enthalten kein Fett, daher frieren sie härter durch als cremige Eis-Basen. Das Sorbet-Programm ist speziell auf diese fettfreien, wasserbasierten Mischungen abgestimmt und verarbeitet sie zuverlässiger als das Ice-Cream-Programm.
Wie süß muss die Basis vor dem Einfrieren schmecken?: Die Basis sollte vor dem Einfrieren etwas süßer schmecken als das fertige Sorbet später sein soll, da Kälte den Süßeeindruck abschwächt. Am besten direkt aus der Schüssel probieren und bei Bedarf noch etwas Ahornsirup nachgeben.