Warum braucht das Eis zwei verschiedene Swirls?

Eine echte Zimtschnecke besteht aus der karamelligen Zimtfüllung und dem cremigen Zuckerguss obendrauf. Der Zimt-Swirl und der Frischkäse-Swirl bringen genau dieses Duo ins Eis, statt dass es nur allgemein nach Zimt schmeckt.

Kann ich die Cashewkerne weglassen?

Ja, ersetze Cashews und Hafermilch durch 300 ml cremige Kokosmilch aus der Dose. Das Eis wird dadurch etwas reichhaltiger und leicht kokosig im Geschmack.

Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Abgedeckt hält es sich bis zu 2 Wochen. Am cremigsten ist die Textur direkt nach dem Spinnen, nach erneutem Einfrieren lohnt sich ein kurzer Re-Spin-Durchlauf.

Kann ich den Zimt-Swirl schon vorher zubereiten?

Ja, er hält sich abgedeckt bis zu einer Woche im Kühlschrank. Vor dem Einrühren nur kurz auf Zimmertemperatur bringen, damit er sich leicht verteilen lässt.

Veganes Ninja Creami Zimtschnecken-Eis

Cremiges Zimtschnecken-Eis aus dem Ninja Creami: gewürzte Cashew-Hafermilch-Basis, über Nacht eingefroren, gespinnt und mit karamelligem Zimt-Swirl sowie cremigem Frischkäse-Swirl veredelt.

Zwei Swirls statt nur Zimt-Geschmack

Eine Zimtschnecke lebt von zwei Elementen: der karamelligen Zimtfüllung und dem cremigen Zuckerguss obendrauf. Die Basis wird deshalb bewusst schlicht gehalten, während die eigentliche Zimtschnecken-Note über zwei separat vorbereitete Swirls ins Eis kommt - einen auf dem Herd gekochten Zimt-Karamell-Swirl und einen Frischkäse-Swirl mit Staubzucker, wie beim Zuckerguss auf der Schnecke.

Variationen:

Extra Crunch: 2 EL geröstete Walnüsse als dritten Mix-in einarbeiten
Ohne Cashews: Hafermilch durch 300 ml Kokosmilch aus der Dose ersetzen
Weihnachtlich: 1 Prise Muskatnuss zur Basis geben

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und bei den veganen Zimtschnecken aus Blätterteig zum Nachbacken.

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Rezept

Zubereitungszeit: 20 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 24 Std 25 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

100 g rohe Cashewkerne, eingeweicht
250 ml Hafermilch
3 EL Ahornsirup
1 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
3 EL brauner Zucker (für den Zimt-Swirl)
2 EL Ahornsirup (für den Zimt-Swirl)
1 EL vegane Butter (für den Zimt-Swirl)
1 TL Zimt (für den Zimt-Swirl)
50 g vegane Frischkäse-Alternative
1 EL Staubzucker
1 TL Hafermilch (zum Verrühren des Frischkäse-Swirls)
1/2 TL Vanilleextrakt (für den Frischkäse-Swirl)

Zubereitung

Cashewkerne über Nacht in kaltem Wasser oder 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen.
Cashews, Hafermilch, 3 EL Ahornsirup, 1 EL braunen Zucker, 1 TL Zimt, Vanilleextrakt und Salz im Hochleistungsmixer 3-4 Minuten glattpürieren.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Für den Zimt-Swirl braunen Zucker, Ahornsirup, vegane Butter und Zimt in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln, bis die Masse dickflüssig ist. Abkühlen lassen.
Vegane Frischkäse-Alternative mit Staubzucker, Hafermilch und Vanilleextrakt glattrühren.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten.
Wirkt das Ergebnis krümelig, 1-2 EL Hafermilch einfüllen und das Programm 'Re-Spin' starten, bis die Textur cremig ist.
Eine Mulde in die Mitte drücken, Zimt-Swirl und Frischkäse-Swirl hineingeben und das Programm 'Mix-in' starten.
Falls kein Mix-in-Programm vorhanden ist, beide Swirls nach dem Ice-Cream-Durchlauf vorsichtig von Hand unterziehen. Sofort servieren.

Notizen

Den Zimt-Swirl vor dem Einrühren gut abkühlen lassen - warm vermischt er sich zu stark mit dem Eis statt sichtbare Schlieren zu bilden.

Häufige Fragen

Warum braucht das Eis zwei verschiedene Swirls?: Eine echte Zimtschnecke besteht aus der karamelligen Zimtfüllung und dem cremigen Zuckerguss obendrauf. Der Zimt-Swirl und der Frischkäse-Swirl bringen genau dieses Duo ins Eis, statt dass es nur allgemein nach Zimt schmeckt.
Kann ich die Cashewkerne weglassen?: Ja, ersetze Cashews und Hafermilch durch 300 ml cremige Kokosmilch aus der Dose. Das Eis wird dadurch etwas reichhaltiger und leicht kokosig im Geschmack.
Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?: Abgedeckt hält es sich bis zu 2 Wochen. Am cremigsten ist die Textur direkt nach dem Spinnen, nach erneutem Einfrieren lohnt sich ein kurzer Re-Spin-Durchlauf.
Kann ich den Zimt-Swirl schon vorher zubereiten?: Ja, er hält sich abgedeckt bis zu einer Woche im Kühlschrank. Vor dem Einrühren nur kurz auf Zimmertemperatur bringen, damit er sich leicht verteilen lässt.