Warum sollte die Wassermelone möglichst reif und süß sein?

Das Sorbet besteht fast ausschließlich aus Wassermelone, daher bestimmt ihre natürliche Süße und Aroma direkt das Endergebnis. Eine unreife oder wässrige Melone ergibt ein fades Sorbet, egal wie viel Süßungsmittel zugegeben wird - am besten vor der Verarbeitung probieren.

Kann ich die Kerne der Wassermelone einfach mitpürieren?

Nein, die schwarzen Kerne sollten vor dem Pürieren entfernt werden, da sie im fertigen Sorbet störend knacken. Am einfachsten gelingt das mit kernloser Wassermelone, alternativ die Kerne beim Würfeln mit einem kleinen Messer herausschneiden.

Veganes Ninja Creami Wassermelonen-Sorbet

Erfrischendes Wassermelonen-Sorbet aus dem Ninja Creami braucht nur Wassermelone, Limettensaft und einen Hauch Süße - ganz ohne Fett oder Milchprodukte, denn Sorbet ist von Natur aus vegan. Basis pürieren, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen - fertig ist der spritzige Sommerklassiker.

Die Melonenqualität entscheidet über den Geschmack

Da dieses Sorbet fast nur aus Wassermelone besteht, macht eine wirklich reife, süße Melone den größten Unterschied im Endergebnis. Vor dem Pürieren am besten ein Stück probieren - schmeckt sie fad, hilft auch mehr Agavendicksaft nur bedingt. Das Sorbet-Programm der Maschine ist speziell für diese fettfreien, wasserreichen Basen ausgelegt und liefert eine feinere Textur als das Ice-Cream-Programm.

Variationen:

Wassermelone-Minze: 5-6 frische Minzblätter mitpürieren
Wassermelone-Ingwer: 1 TL frisch geriebenen Ingwer zur Basis geben
Wassermelone-Chili: 1 Prise Chiliflocken für eine pikante Note unterrühren
Rosé-Sorbet: Die Hälfte der Wassermelone durch pürierte Erdbeeren ersetzen

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim spritzigen veganen Ninja Creami Zitronen-Sorbet.

Rezepte als Stories entdecken

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Gesamtzeit: 24 Std 10 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

500 g Wassermelone, entkernt und gewürfelt
Saft von 1 Limette
2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup (nach Süße der Melone anpassen)
1 Prise Salz
2 EL Kokoswasser (optional, falls die Basis zu fest zum Pürieren ist)

Zubereitung

Wassermelone, Limettensaft, Agavendicksaft, Salz und optional das Kokoswasser im Mixer oder mit dem Stabmixer vollständig glattpürieren.
Direkt aus dem Mixbecher probieren und je nach Reife der Melone mit etwas mehr Agavendicksaft nachsüßen - die Basis sollte etwas süßer schmecken als das fertige Sorbet später sein soll.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 12-24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen (ca. 1-2 Minuten warmes Wasser außen am Behälter laufen lassen) und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Sorbet' wählen und den Vorgang abwarten (ca. 2 Minuten).
Falls das Sorbet noch körnig oder krümelig wirkt, einen Schluck Kokoswasser oder Wasser (1 EL) zugeben und 'Re-spin' drücken, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Sofort servieren.

Häufige Fragen

Warum sollte die Wassermelone möglichst reif und süß sein?: Das Sorbet besteht fast ausschließlich aus Wassermelone, daher bestimmt ihre natürliche Süße und Aroma direkt das Endergebnis. Eine unreife oder wässrige Melone ergibt ein fades Sorbet, egal wie viel Süßungsmittel zugegeben wird - am besten vor der Verarbeitung probieren.
Kann ich die Kerne der Wassermelone einfach mitpürieren?: Nein, die schwarzen Kerne sollten vor dem Pürieren entfernt werden, da sie im fertigen Sorbet störend knacken. Am einfachsten gelingt das mit kernloser Wassermelone, alternativ die Kerne beim Würfeln mit einem kleinen Messer herausschneiden.