Wie süß wird das Eis nur mit Datteln, ganz ohne Zucker oder Sirup?

2-3 Medjool-Datteln reichen für eine angenehme, natürliche Süße, die weniger intensiv ist als bei zuckergesüßten Rezepten. Wer es süßer mag, kann eine vierte Dattel hinzufügen - die Süße lässt sich vor dem Einfrieren direkt abschmecken.

Kann ich statt Medjool-Datteln auch andere Dattelsorten verwenden?

Ja, jede weiche Dattelsorte funktioniert, sofern sie vor dem Pürieren gut eingeweicht wird. Medjool-Datteln sind besonders weich und karamellig im Geschmack, härtere Sorten wie Deglet Nour brauchen etwas längere Einweichzeit.

Veganes Ninja Creami Vanilleeis ohne Zucker

Cremiges Vanilleeis aus dem Ninja Creami kommt hier komplett ohne raffinierten Zucker aus - Kokosmilch, Mandelmilch und eingeweichte Datteln ergeben eine natürlich süße, samtige Basis. Basis mixen, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen - fertig ist ein Vanilleeis ganz ohne Industriezucker oder Sirup.

Eingeweichte Datteln ersetzen Zucker und Sirup komplett

Statt Ahornsirup oder Agavendicksaft übernehmen hier weiche, eingeweichte Medjool-Datteln die gesamte Süße - natürlich, mit leichter Karamellnote und ganz ohne raffinierten Zucker. Die Kombination aus Kokosmilch und Mandelmilch hält die Basis trotzdem cremig, ohne zu schwer zu werden. Nach dem ersten Durchlauf macht der Re-spin das Eis besonders samtig.

Variationen:

Dattel-Zimt: 1/2 TL Zimt zur Basis geben
High Protein: 20 g neutrales Proteinpulver zur Basis geben
Extra cremig: Mandelmilch durch mehr Kokosmilch ersetzen
Dattel-Karamell-Swirl: 1 EL zerdrückte Dattelpaste nach dem Verarbeiten als Swirl einarbeiten

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim cremigen veganen Ninja Creami Vanilleeis.

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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Gesamtzeit: 24 Std 15 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

150 ml Kokosmilch (vollfett, mind. 20% Fett, z.B. von Billa, Spar oder Hofer)
150 ml Mandelmilch (ungesüßt)
2-3 entkernte Medjool-Datteln (in warmem Wasser 10 Minuten eingeweicht)
1 EL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz

Zubereitung

Die eingeweichten Datteln abtropfen lassen und mit Kokosmilch, Mandelmilch, Vanilleextrakt und Salz im Mixer oder mit dem Stabmixer glatt pürieren, bis keine Dattelstücke mehr sichtbar sind.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten (ca. 2 Minuten).
Für die cremigste Textur einen Schluck Mandelmilch (1-2 EL) zugeben und 'Re-spin' drücken.
Sofort servieren.

Häufige Fragen

Wie süß wird das Eis nur mit Datteln, ganz ohne Zucker oder Sirup?: 2-3 Medjool-Datteln reichen für eine angenehme, natürliche Süße, die weniger intensiv ist als bei zuckergesüßten Rezepten. Wer es süßer mag, kann eine vierte Dattel hinzufügen - die Süße lässt sich vor dem Einfrieren direkt abschmecken.
Kann ich statt Medjool-Datteln auch andere Dattelsorten verwenden?: Ja, jede weiche Dattelsorte funktioniert, sofern sie vor dem Pürieren gut eingeweicht wird. Medjool-Datteln sind besonders weich und karamellig im Geschmack, härtere Sorten wie Deglet Nour brauchen etwas längere Einweichzeit.