Kann ich die Schokoladensplitter auch von Hand einrühren statt das Mix-in-Programm zu nutzen?

Ja, falls dein Ninja Creami Modell kein 'Mix-in'-Programm hat, kannst du die abgekühlte, leicht angezogene Schokolade direkt nach dem Ice-Cream-Programm mit einem Löffel von Hand unterziehen. Wichtig ist, dass die Schokolade nicht mehr heiß ist, damit das Eis nicht schmilzt.

Warum wird die Schokolade mit Kokosöl geschmolzen statt pur?

Kokosöl sorgt dafür, dass die Schokolade beim Kontakt mit dem gefrorenen Eis sofort zu feinen, knackigen Splittern erstarrt statt zu klumpen. Ohne Fettzugabe wird reine Schokolade beim Abkühlen im Eis oft zu hart und bröckelig.

Veganes Ninja Creami Stracciatella

Cremiges Stracciatella-Eis aus dem Ninja Creami vereint eine Vanillebasis aus vollfetter Kokosmilch mit feinen Schokoladensplittern zu einer klassischen, samtigen Kugel. Basis mixen, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen, Schokolade untermischen - fertig ist der italienische Klassiker, ganz ohne Milchprodukte.

Geschmolzene Schokolade mit Kokosöl ergibt die typischen feinen Splitter

Der Trick beim Stracciatella-Eis liegt im Detail: Schokolade wird mit etwas Kokosöl geschmolzen, sodass sie beim Kontakt mit dem gefrorenen Eis sofort zu hauchdünnen, knackigen Splittern erstarrt - genau wie beim italienischen Original. Das Mix-in-Programm verteilt die Splitter gleichmäßig, ohne die cremige Vanillebasis zu zerstören.

Variationen:

Stracciatella-Minze: 1/2 TL Pfefferminzextrakt zur Vanillebasis geben
Cookies-and-Cream: Statt Schokosplittern zerbröselte vegane Kekse untermischen
High Protein: 20 g neutrales oder Vanille-Proteinpulver zur Basis geben
Ohne Zucker: Ahornsirup durch Erythrit und die Schokolade durch zuckerfreie Sorte ersetzen

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim cremigen veganen Ninja Creami Vanilleeis.

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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Gesamtzeit: 24 Std 15 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

300 ml Kokosmilch (vollfett, mind. 20% Fett, z.B. von Billa, Spar oder Hofer)
3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
30 g vegane Zartbitterschokolade, gehackt
1 TL Kokosöl

Zubereitung

Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz mit einem Stabmixer glatt aufmixen.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten (ca. 2 Minuten).
Kurz vor dem Servieren die Schokolade mit dem Kokosöl über einem warmen Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Eine Mulde in die Mitte des Eises drücken, die geschmolzene Schokolade hineingeben und das Programm 'Mix-in' starten, damit sich feine Splitter im ganzen Eis verteilen.
Falls das Eis noch körnig wirkt, statt Mix-in einen Schluck Pflanzenmilch (1 EL) zugeben und 'Re-spin' drücken, bevor die Schokolade untergehoben wird.
Sofort servieren.

Häufige Fragen

Kann ich die Schokoladensplitter auch von Hand einrühren statt das Mix-in-Programm zu nutzen?: Ja, falls dein Ninja Creami Modell kein 'Mix-in'-Programm hat, kannst du die abgekühlte, leicht angezogene Schokolade direkt nach dem Ice-Cream-Programm mit einem Löffel von Hand unterziehen. Wichtig ist, dass die Schokolade nicht mehr heiß ist, damit das Eis nicht schmilzt.
Warum wird die Schokolade mit Kokosöl geschmolzen statt pur?: Kokosöl sorgt dafür, dass die Schokolade beim Kontakt mit dem gefrorenen Eis sofort zu feinen, knackigen Splittern erstarrt statt zu klumpen. Ohne Fettzugabe wird reine Schokolade beim Abkühlen im Eis oft zu hart und bröckelig.