Kann ich für dieses Eis auch frische Kirschen statt tiefgekühlter verwenden?

Ja, frische entsteinte Kirschen funktionieren ebenso gut. Für die Basis sollten sie vorher kurz angefroren oder zumindest gut gekühlt sein, damit sich die Textur beim späteren Einfrieren nicht verändert. Für das Mix-in eignen sich tiefgekühlte Kirschen besonders gut, da sie beim Verarbeiten kühl und knackig bleiben.

Warum werden Schokolade und Kirschen erst nach dem ersten Durchlauf zugegeben?

Das Mix-in-Programm sorgt dafür, dass Schokoladenstücke und ganze Kirschen als deutlich erkennbare Stücke im Eis verteilt werden, statt beim 24-Stunden-Einfrieren komplett in der Basis zu verschwinden - genau wie die Kirschen und Schokoraspeln auf der echten Schwarzwälder Kirschtorte.

Veganes Ninja Creami Schwarzwälder-Kirschtorten-Eis

Cremiges Schwarzwälder-Kirschtorten-Eis aus dem Ninja Creami vereint eine Kirsch-Schoko-Basis aus Kokosmilch mit Schokoladenstücken und ganzen Kirschen als Mix-in - wie der berühmte deutsche Kuchen-Klassiker, nur als Eis. Basis mixen, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen, Schokolade und Kirschen einarbeiten - fertig ist der Klassiker neu interpretiert.

Schokolade und ganze Kirschen als Mix-in statt in der Basis

Der Trick, um das Schwarzwälder-Kirschtorten-Gefühl zu treffen: Gehackte Schokolade und ganze Kirschen werden erst nach dem ersten Durchlauf über das Mix-in-Programm eingearbeitet, statt gleich mit der Basis eingefroren zu werden. So bleiben deutliche Stücke erhalten, genau wie die Kirschen und Schokoraspeln auf der echten Torte, statt in einer gleichmäßigen Masse zu verschwinden.

Variationen:

Extra kirschig: Die Basis-Kirschmenge auf 150 g erhöhen
Kirsch-Vanille: Backkakao weglassen für eine hellere, fruchtigere Variante
High Protein: 20 g neutrales oder Schoko-Proteinpulver zur Basis geben
Ohne Zucker: Kokosblütenzucker durch Erythrit ersetzen

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim schokoladigen veganen Ninja Creami Sachertorten-Eis.

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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Gesamtzeit: 24 Std 15 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

250 ml Kokosmilch (vollfett, mind. 20% Fett, z.B. von Billa, Spar oder Hofer)
100 g Kirschen (tiefgekühlt, aufgetaut, für die Basis)
3 EL Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
1 EL Backkakao
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
30 g vegane Zartbitterschokolade, gehackt
6 ganze Kirschen (tiefgekühlt, für das Mix-in)

Zubereitung

Kokosmilch, die 100 g aufgetauten Kirschen, Kokosblütenzucker, Backkakao, Vanilleextrakt und Salz mit einem Stabmixer glatt aufmixen.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten (ca. 2 Minuten).
Eine ca. 4 cm breite Mulde bis zum Boden des Behälters drücken, die gehackte Schokolade und die 6 ganzen Kirschen hineingeben und das Programm 'Mix-in' starten.
Falls kein Mix-in-Programm vorhanden ist, Schokolade und Kirschen nach dem Ice-Cream-Durchlauf vorsichtig von Hand unterziehen. Sofort servieren.

Häufige Fragen

Kann ich für dieses Eis auch frische Kirschen statt tiefgekühlter verwenden?: Ja, frische entsteinte Kirschen funktionieren ebenso gut. Für die Basis sollten sie vorher kurz angefroren oder zumindest gut gekühlt sein, damit sich die Textur beim späteren Einfrieren nicht verändert. Für das Mix-in eignen sich tiefgekühlte Kirschen besonders gut, da sie beim Verarbeiten kühl und knackig bleiben.
Warum werden Schokolade und Kirschen erst nach dem ersten Durchlauf zugegeben?: Das Mix-in-Programm sorgt dafür, dass Schokoladenstücke und ganze Kirschen als deutlich erkennbare Stücke im Eis verteilt werden, statt beim 24-Stunden-Einfrieren komplett in der Basis zu verschwinden - genau wie die Kirschen und Schokoraspeln auf der echten Schwarzwälder Kirschtorte.