Veganes Schoko-Protein-Eis im Ninja Creami
Kakao und veganes Schokoladen-Proteinpulver treffen im Ninja Creami auf eine Extraportion Erdnussmus - das Ergebnis ist ein intensives, cremiges Schoko-Eis mit deutlich mehr Protein als die klassische Vanille-Basis.
Proteinpulver plus Nussmus für die richtige Textur
Proteinpulver allein macht Eis oft pudrig und trocken. Der Trick: 1 EL Erdnussmus oder Mandelmus bindet Fett und Feuchtigkeit und sorgt für die cremige Konsistenz, die man von klassischem Eis kennt. Das Kakaopulver liefert die Schokoladen-Intensität, das Proteinpulver den süßen Grundton.
Wichtig für die Textur:
- Die Basis muss komplett durchgefroren sein (24 Stunden, -18 °C)
- Nach dem ersten Durchlauf lieber einmal zu oft Re-spin drücken als zu wenig
- Wirkt das Ergebnis pudrig, hilft ein Schluck Pflanzenmilch vor dem Re-spin
Variationen:
- Schoko-Erdnussbutter: Erdnussmus auf 2 EL erhöhen
- Mint-Choc: 1/4 TL Pfefferminzextrakt zur Basis geben
- Doppel-Schoko: Nach dem Spinnen 2 EL gehackte vegane Schokolade als Mix-in unterheben
- Zuckerfrei: Ahornsirup weglassen, falls das Proteinpulver bereits gesüßt ist
Wer die High-Protein-Serie weiter ausprobieren möchte, findet die Vanille-Basis bei veganem Protein-Eis im Ninja Creami und weitere Sorten in den veganen Ninja Creami Rezepten.
Proteingehalt pro Portion
Je nach Proteinpulver liefert eine Portion rund 20 g Protein - der Großteil stammt vom Schokoladen-Proteinpulver, Sojamilch und Erdnussmus tragen zusätzlich bei. Für noch mehr Protein einfach auf 40 g Pulver erhöhen und die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen.
Rezept
Zutaten
- 250 ml ungesüßte Sojamilch (liefert zusätzliches Protein, ersatzweise Hafer- oder Mandelmilch)
- 30 g veganes Schokoladen-Proteinpulver (z.B. von dm, MyProtein oder foodspring)
- 2 EL Kakaopulver
- 1 EL Erdnussmus oder Mandelmus (für Cremigkeit)
- 1 EL Ahornsirup (nach Geschmack, je nach Süße des Pulvers)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Sojamilch, Proteinpulver, Kakaopulver, Nussmus, Ahornsirup und Salz in einem hohen Behälter mit dem Stabmixer glattrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Die Masse in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
- Mindestens 24 Stunden bei -18 °C einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
- Behälter 5 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, dann in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
- Programm 'Lite Ice Cream' wählen und den Durchlauf abwarten.
- Wirkt das Eis noch körnig, einen Schluck Pflanzenmilch zugeben und 'Re-spin' drücken, bis die Textur cremig ist.
- Sofort servieren oder verschlossen weiter tiefgefroren aufbewahren.