Welches Matcha-Pulver eignet sich am besten für Ninja Creami Matcha-Eis?

Zeremonielle Qualität ergibt die intensivste Farbe und den mildesten, wenig bitteren Geschmack. Günstigeres Culinary-Grade-Matcha funktioniert ebenfalls, schmeckt aber etwas herber - dann am besten die Menge leicht reduzieren oder mit mehr Ahornsirup ausgleichen.

Warum sollte das Matcha-Pulver vor dem Mixen nicht direkt in die kalte Kokosmilch gegeben werden?

Matcha neigt zum Verklumpen, wenn es zu schnell mit Flüssigkeit vermischt wird. Ein kräftiger Stabmixer-Durchgang löst die Klümpchen zuverlässig auf - alternativ das Pulver vorher mit 1 EL warmem Wasser glattrühren und erst dann unter die Kokosmilch mixen.

Veganes Ninja Creami Matcha-Eis

Cremiges Matcha-Eis aus dem Ninja Creami vereint vollfette Kokosmilch mit zeremoniellem Matcha-Pulver zu einer erdig-samtigen, hellgrünen Kugel. Basis mixen, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen - fertig ist ein Eis mit intensivem Matcha-Aroma, ganz ohne Milchprodukte.

Zeremonielles Matcha-Pulver macht den Unterschied

Für ein Matcha-Eis ohne bittere Schärfe lohnt sich hochwertiges, zeremonielles Matcha-Pulver - es löst sich feiner auf und schmeckt milder als günstigeres Culinary-Grade-Matcha. Vollfette Kokosmilch bringt die nötige Cremigkeit, ein Hauch Vanille rundet die erdigen Grüntee-Noten ab. Nach dem ersten Durchlauf macht der Re-spin das Eis besonders samtig.

Variationen:

Matcha-Kokos: 2 EL geröstete Kokosraspeln nach dem Verarbeiten untermischen
Matcha-Weiße-Schokolade: 2 EL geschmolzene vegane weiße Schokolade unterziehen
High Protein: 20 g neutrales oder Vanille-Proteinpulver zur Basis geben
Ohne Zucker: Ahornsirup durch Erythrit ersetzen

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim cremigen veganen Ninja Creami Pistazieneis.

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Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Gesamtzeit: 24 Std 10 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

300 ml Kokosmilch (vollfett, mind. 20% Fett, z.B. von Billa, Spar oder Hofer)
1 EL Matcha-Pulver (möglichst zeremonielle Qualität, ungesüßt)
3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zubereitung

Kokosmilch, Matcha-Pulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz mit einem Stabmixer glatt aufmixen, bis sich das Matcha-Pulver vollständig aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten (ca. 2 Minuten).
Falls das Eis noch körnig oder pulvrig wirkt, einen Schluck Pflanzenmilch (1 bis 2 EL) zugeben und 'Re-spin' drücken.
Sofort servieren, optional mit einer zusätzlichen Prise Matcha bestäubt.

Häufige Fragen

Welches Matcha-Pulver eignet sich am besten für Ninja Creami Matcha-Eis?: Zeremonielle Qualität ergibt die intensivste Farbe und den mildesten, wenig bitteren Geschmack. Günstigeres Culinary-Grade-Matcha funktioniert ebenfalls, schmeckt aber etwas herber - dann am besten die Menge leicht reduzieren oder mit mehr Ahornsirup ausgleichen.
Warum sollte das Matcha-Pulver vor dem Mixen nicht direkt in die kalte Kokosmilch gegeben werden?: Matcha neigt zum Verklumpen, wenn es zu schnell mit Flüssigkeit vermischt wird. Ein kräftiger Stabmixer-Durchgang löst die Klümpchen zuverlässig auf - alternativ das Pulver vorher mit 1 EL warmem Wasser glattrühren und erst dann unter die Kokosmilch mixen.