Welches Mandelmus eignet sich am besten für Ninja Creami Eis?

Ungesüßtes, cremig gerührtes Mandelmus ohne Zusätze funktioniert am besten, da es sich leicht in die Kokosmilch einarbeiten lässt. Sehr festes oder öliges Mandelmus vorher gut umrühren, damit sich Öl und Mandelanteil gleichmäßig vermischen.

Kann ich das Mandelmus durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, Cashewmus oder Erdnussbutter funktionieren mit demselben Verhältnis genauso gut und ergeben jeweils eine eigene Geschmacksrichtung. Das Grundrezept mit Kokosmilch, Süße und Vanille bleibt dabei unverändert.

Veganes Ninja Creami Mandelmus-Eis

Cremiges Mandelmus-Eis aus dem Ninja Creami vereint vollfette Kokosmilch mit Mandelmus zu einer nussig-samtigen Kugel. Basis mixen, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen - fertig ist ein Eis mit intensivem Mandelgeschmack, ganz ohne Milchprodukte.

Mandelmus statt ganzer Mandeln sorgt für die cremige Basis

Mandelmus lässt sich viel gleichmäßiger in die Kokosmilch einarbeiten als gemahlene Mandeln und sorgt für eine besonders samtige Textur ohne körnige Stückchen. Vollfette Kokosmilch bringt zusätzliches Fett für die Cremigkeit, ein Hauch Vanille rundet die Nussnote ab. Nach dem ersten Durchlauf macht der Re-spin das Eis besonders geschmeidig.

Variationen:

Mandel-Schoko: 2 EL Kakaopulver zur Basis geben
Mandel-Zimt: 1/2 TL Zimt unterrühren
High Protein: 20 g neutrales oder Vanille-Proteinpulver zur Basis geben
Ohne Zucker: Ahornsirup durch Erythrit ersetzen

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim cremigen veganen Ninja Creami Pistazieneis.

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Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Gesamtzeit: 24 Std 10 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

250 ml Kokosmilch (vollfett, mind. 20% Fett, z.B. von Billa, Spar oder Hofer)
80 g Mandelmus (ungesüßt, cremig gerührt)
3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 EL gehackte geröstete Mandeln (optional, zum Bestreuen)

Zubereitung

Kokosmilch, Mandelmus, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz mit einem Stabmixer glatt aufmixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten (ca. 2 Minuten).
Falls das Eis noch körnig oder pulvrig wirkt, einen Schluck Pflanzenmilch (1 bis 2 EL) zugeben und 'Re-spin' drücken.
Mit gehackten gerösteten Mandeln bestreuen und sofort servieren.

Häufige Fragen

Welches Mandelmus eignet sich am besten für Ninja Creami Eis?: Ungesüßtes, cremig gerührtes Mandelmus ohne Zusätze funktioniert am besten, da es sich leicht in die Kokosmilch einarbeiten lässt. Sehr festes oder öliges Mandelmus vorher gut umrühren, damit sich Öl und Mandelanteil gleichmäßig vermischen.
Kann ich das Mandelmus durch eine andere Nussbutter ersetzen?: Ja, Cashewmus oder Erdnussbutter funktionieren mit demselben Verhältnis genauso gut und ergeben jeweils eine eigene Geschmacksrichtung. Das Grundrezept mit Kokosmilch, Süße und Vanille bleibt dabei unverändert.