Warum gehört eine Prise schwarzer Pfeffer ins Golden-Milk-Eis?

Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, das die Aufnahme von Curcumin aus Kurkuma im Körper deutlich verbessert - ein klassischer Trick aus der klassischen Golden-Milk-Zubereitung. Geschmacklich ist die Menge so gering, dass sie im Eis nicht auffällt.

Schmeckt das Golden-Milk-Eis stark nach Kurkuma?

Mit 1 TL Kurkuma auf 300 ml Basis ist der Geschmack mild und harmoniert mit Zimt und Ingwer zu einer warmen, chai-ähnlichen Note, statt bitter oder erdig zu dominieren. Wer es milder mag, reduziert die Menge auf 1/2 TL.

Veganes Ninja Creami Golden-Milk-Eis

Cremiges Golden-Milk-Eis aus dem Ninja Creami vereint vollfette Kokosmilch mit Kurkuma, Zimt und Ingwer zu einer warm gewürzten, goldgelben Kugel. Basis verrühren, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen - fertig ist die beliebte Golden-Milk-Gewürzmischung als Eis, ganz ohne Milchprodukte.

Kurkuma, Ingwer und Zimt ergeben die typische Golden-Milk-Würze

Die klassische Gewürzkombination aus der warmen Golden Milk funktioniert auch gefroren: Kurkuma sorgt für die goldene Farbe und die erdige Basis, Zimt und Ingwer bringen Wärme, eine Prise schwarzer Pfeffer verbessert die Aufnahme des Curcumins. Vollfette Kokosmilch macht die Basis dabei angenehm cremig. Nach dem ersten Durchlauf macht der Re-spin das Eis besonders samtig.

Variationen:

Golden-Milk-Kardamom: 1/4 TL gemahlenen Kardamom zusätzlich einrühren
High Protein: 20 g neutrales oder Vanille-Proteinpulver zur Basis geben
Ohne Zucker: Ahornsirup durch Erythrit ersetzen
Extra cremig: 1 EL Cashewmus einrühren

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim erdigen veganen Ninja Creami Matcha-Eis.

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Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Gesamtzeit: 24 Std 10 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

300 ml Kokosmilch (vollfett, mind. 20% Fett, z.B. von Billa, Spar oder Hofer)
3 EL Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
1 TL Kurkumapulver
1/2 TL Zimt
1/4 TL gemahlener Ingwer
1 Prise schwarzer Pfeffer (fördert die Aufnahme von Kurkuma)
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zubereitung

Kokosmilch, Ahornsirup, Kurkuma, Zimt, Ingwer, schwarzen Pfeffer, Vanilleextrakt und Salz mit einem Schneebesen oder Stabmixer glatt verrühren.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten (ca. 2 Minuten).
Falls das Eis noch körnig oder pulvrig wirkt, einen Schluck Pflanzenmilch (1 bis 2 EL) zugeben und 'Re-spin' drücken.
Sofort servieren, optional mit einer zusätzlichen Prise Zimt bestäubt.

Häufige Fragen

Warum gehört eine Prise schwarzer Pfeffer ins Golden-Milk-Eis?: Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, das die Aufnahme von Curcumin aus Kurkuma im Körper deutlich verbessert - ein klassischer Trick aus der klassischen Golden-Milk-Zubereitung. Geschmacklich ist die Menge so gering, dass sie im Eis nicht auffällt.
Schmeckt das Golden-Milk-Eis stark nach Kurkuma?: Mit 1 TL Kurkuma auf 300 ml Basis ist der Geschmack mild und harmoniert mit Zimt und Ingwer zu einer warmen, chai-ähnlichen Note, statt bitter oder erdig zu dominieren. Wer es milder mag, reduziert die Menge auf 1/2 TL.