Sollte ich frische oder tiefgekühlte Erdbeeren für das Ninja Creami Eis nehmen?

Beide funktionieren gut. Frische Erdbeeren in der Saison (Mai bis Juli) bringen das intensivste Aroma, tiefgekühlte sind das ganze Jahr verfügbar und oft sogar geschmacksintensiver, weil sie reif geerntet werden. Wichtig ist nur, dass die Beeren vor dem Pürieren gut zerkleinert werden, damit die Basis gleichmäßig gefriert.

Warum ist mein veganes Erdbeereis zu hart und eisig?

Meist fehlt Fett oder Zucker. Nimm vollfette Kokosmilch statt der Light-Variante - zu viel Wasser macht das Eis eisig. Auch der Ahornsirup ist wichtig: Er senkt den Gefrierpunkt und hält das Eis cremig. Ein Löffel Cashewmus zusätzlich sorgt für eine samtige Textur.

Veganes Ninja Creami Erdbeereis

Fruchtiges veganes Erdbeereis aus dem Ninja Creami gelingt mit vollfetter Kokosmilch, reifen Erdbeeren und nur wenig Zucker. Basis pürieren, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen - fertig ist ein cremiges Eis mit intensivem Erdbeergeschmack ganz ohne Milchprodukte.

Vollfette Kokosmilch und reife Erdbeeren machen das Eis cremig und intensiv

Der Fettanteil der Kokosmilch verhindert, dass das Eis eisig wird - die Light-Variante enthält zu viel Wasser und macht das Erdbeereis hart. Reife Erdbeeren bringen die intensivste Fruchtnote, und ein Löffel Cashewmus rundet die Cremigkeit ab. Nach dem ersten Durchlauf im Ninja Creami sorgt der Re-spin für eine besonders samtige Textur.

Variationen:

Erdbeer-Vanille: Mark einer halben Vanilleschote zusätzlich einrühren
Erdbeer-Stücke: Nach dem Verarbeiten 50 g gehackte Erdbeeren untermischen (Mix-In-Funktion)
Erdbeer-Basilikum: 4 fein geschnittene Basilikumblätter zur Basis geben
Zuckerfrei: Ahornsirup durch Erythrit ersetzen

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim cremigen veganen Ninja Creami Vanilleeis.

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Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Gesamtzeit: 24 Std 10 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

300 ml Kokosmilch (vollfett, mind. 20% Fett, z.B. von Billa, Spar oder Hofer)
250 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt, AT Saison Mai bis Juli)
3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 EL Cashewmus (für extra Cremigkeit)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und grob zerkleinern (tiefgekühlte kurz antauen lassen).
Kokosmilch, Erdbeeren, Ahornsirup, Cashewmus, Vanilleextrakt und Salz mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte, rosa Masse entsteht.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten (ca. 2 Minuten).
Falls das Eis noch körnig oder pulvrig wirkt, einen Schluck Pflanzenmilch (1 bis 2 EL) zugeben und 'Re-spin' drücken.
Sofort servieren oder mit Deckel verschlossen weiter einfrieren.

Häufige Fragen

Sollte ich frische oder tiefgekühlte Erdbeeren für das Ninja Creami Eis nehmen?: Beide funktionieren gut. Frische Erdbeeren in der Saison (Mai bis Juli) bringen das intensivste Aroma, tiefgekühlte sind das ganze Jahr verfügbar und oft sogar geschmacksintensiver, weil sie reif geerntet werden. Wichtig ist nur, dass die Beeren vor dem Pürieren gut zerkleinert werden, damit die Basis gleichmäßig gefriert.
Warum ist mein veganes Erdbeereis zu hart und eisig?: Meist fehlt Fett oder Zucker. Nimm vollfette Kokosmilch statt der Light-Variante - zu viel Wasser macht das Eis eisig. Auch der Ahornsirup ist wichtig: Er senkt den Gefrierpunkt und hält das Eis cremig. Ein Löffel Cashewmus zusätzlich sorgt für eine samtige Textur.