Veganes Ninja Creami Cookies-and-Cream-Eis
Cremiges Vanilleeis aus dem Ninja Creami mit knackigen Stücken dunkler Schokosandwichkekse - Cookies and Cream ganz ohne Milch und Ei. Basis mixen, über Nacht einfrieren, spinnen, Kekse einarbeiten - fertig.
Keksstücke bleiben knackig statt krümelig
Der Trick liegt im Timing: Die Keksstücke werden nicht mit der Basis eingefroren, sondern erst nach dem ersten Ice-Cream-Durchlauf über das Mix-in-Programm untergehoben. So bleiben sie als eigene, leicht knusprige Stücke im Eis erhalten, statt beim Spinnen zu feinem Krümel zerhackt zu werden. Die Kokosmilch sorgt für die Cremigkeit, während Hafermilch die Basis etwas leichter macht.
Wirkt das Eis direkt nach dem ersten Durchlauf noch sandig, hilft der Klassiker: 2-3 TL Pflanzenmilch nachgießen und das Programm 'Re-Spin' starten, bis die Textur glatt ist. Das ist bei fast jedem Ninja-Creami-Rezept der zuverlässigste Fix.
Variationen:
- Extra Schoko: 1 EL Kakaopulver zur Basis mixen für ein Double-Chocolate-Cookies-and-Cream
- Minz-Kekse statt klassischer Vanillekekse für eine frische Note
- Topping: ein paar Keksstücke erst direkt vor dem Servieren obenauf streuen für zusätzlichen Crunch
Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim ähnlich gebauten veganen Ninja Creami Schoko-Cookie-Eis.
Rezept
Zutaten
- 200 ml vollfette Kokosmilch aus der Dose
- 150 ml Hafermilch
- 3 EL Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 60 g vegane Schokosandwichkekse mit heller Cremefüllung, grob zerbrochen
- 2-3 TL Pflanzenmilch (nur bei Bedarf für den Re-Spin)
Zubereitung
- Kokosmilch, Hafermilch, Agavendicksaft, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
- Die Basis in den Ninja-Creami-Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
- Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend komplett durchfrieren lassen.
- Behälter kurz unter warmem Wasser antauen lassen, dann in die Maschine einsetzen.
- Programm 'Ice Cream' wählen und den Durchlauf abwarten.
- Wirkt das Ergebnis krümelig oder pulvrig, 2-3 TL Pflanzenmilch einfüllen und Programm 'Re-Spin' starten, bis die Textur cremig ist.
- Eine Mulde in die Mitte drücken, die zerbrochenen Keksstücke hineingeben und Programm 'Mix-in' starten.
- Ohne Mix-in-Programm die Keksstücke nach dem Ice-Cream-Durchlauf vorsichtig von Hand unterheben. Sofort servieren.
Notizen
Für zusätzlichen Crunch ein paar Keksstücke erst direkt vor dem Servieren obenauf streuen statt sie komplett unterzuheben.
Häufige Fragen
- Welche Kekse eignen sich für Cookies and Cream?
- Die meisten dunklen Schokosandwichkekse mit heller Cremefüllung sind rein pflanzlich, da die Füllung üblicherweise aus Zucker und Pflanzenfett statt Milch besteht. Ein Blick auf die Zutatenliste gibt Sicherheit. Für den typischen Kontrast im Eis eignen sich dunkle Kekse mit heller Füllung am besten.
- Warum muss die Basis 24 Stunden durchfrieren?
- Der Ninja Creami zerkleinert beim Spinnen einen komplett durchgefrorenen Block zu feinem Eis. Ist die Basis nicht vollständig durchgefroren, bleibt das Ergebnis matschig statt cremig, und die Klingen können sich verhaken.
- Kann ich die Keksstücke gleich zu Beginn mit einfrieren?
- Besser nicht - beim ersten Spin-Durchlauf würden sie zu feinem Krümel zerhackt statt als Stücke erhalten zu bleiben. Über das Mix-in-Programm nach dem Ice-Cream-Lauf bleiben die Stückchen knackig im Eis verteilt.
- Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?
- Im verschlossenen Pint-Behälter hält es sich bis zu zwei Wochen im Gefrierfach. Am cremigsten schmeckt es aber frisch gesponnen, da die Textur beim erneuten Einfrieren wieder fester wird.