Was unterscheidet dieses Eis vom Erdbeer-Cheesecake-Eis?

Diese Version kommt ganz ohne Früchte aus und setzt stattdessen auf Zitronenabrieb und Vanille - der klassische, reine New-York-Cheesecake- Geschmack pur, ideal zum Servieren mit eigenem Kompott oder Fruchtsauce nach Wahl.

Kann ich die Basis auch mit Cashewcreme statt Kokosmilch machen?

Ja, 100 g eingeweichte, pürierte Cashews ergeben eine ähnlich cremige Basis. Der Geschmack wird dann etwas neutraler und weniger kokosnussig.

Veganes Ninja Creami Cheesecake-Eis

Cremiges Cheesecake-Eis aus dem Ninja Creami vereint eine zitronig-vanillige Basis aus veganem Frischkäse und Kokoscreme mit knusprigen Keks-Streuseln - ganz ohne Früchte, pur wie ein klassischer New-York-Cheesecake. Basis mixen, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen, Streusel einarbeiten - fertig.

Keksstreusel statt Tortenboden

Der Trick für den Cheesecake-Boden-Effekt: Die zerbröselten Butterkekse werden erst nach dem ersten Ice-Cream-Durchlauf über das Mix-in-Programm eingearbeitet, statt gleich mit der Basis eingefroren zu werden. So bleibt die Streusel-Textur knusprig, statt beim Einfrieren aufzuweichen - genau wie beim Boden eines echten New-York-Cheesecakes.

Variationen:

Fruchtig: Nach dem Servieren mit 2 EL Beerenkompott oder Fruchtsauce toppen
Extra-zitronig: Zitronenabrieb auf 2 TL erhöhen
High Protein: 20 g neutrales Proteinpulver zur Basis geben
Ohne Zucker: Ahornsirup durch Erythrit-Sirup ersetzen und zuckerfreie Kekse verwenden

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim fruchtigen veganen Ninja Creami Erdbeer-Cheesecake-Eis.

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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Gesamtzeit: 24 Std 15 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

150 g veganer Frischkäse
150 ml Kokosmilch aus der Dose, cremiger Teil
80 ml Hafermilch
3 EL Ahornsirup
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
40 g vegane Butterkekse, grob zerbröselt

Zubereitung

Veganen Frischkäse, Kokosmilch, Hafermilch, Ahornsirup, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und Salz mit einem Mixer oder Stabmixer vollständig glattpürieren.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten (ca. 2 Minuten).
Wirkt das Ergebnis krümelig, 1-2 EL Hafermilch einfüllen und das Programm 'Re-Spin' starten, bis die Textur cremig ist.
Eine Mulde in die Mitte drücken, die zerbröselten Butterkekse hineingeben und das Programm 'Mix-in' starten, damit sich die Streusel verteilen, ohne durchzuweichen.
Falls kein Mix-in-Programm vorhanden ist, die Kekskrümel nach dem Ice-Cream-Durchlauf vorsichtig von Hand unterziehen. Sofort servieren.

Häufige Fragen

Was unterscheidet dieses Eis vom Erdbeer-Cheesecake-Eis?: Diese Version kommt ganz ohne Früchte aus und setzt stattdessen auf Zitronenabrieb und Vanille - der klassische, reine New-York-Cheesecake- Geschmack pur, ideal zum Servieren mit eigenem Kompott oder Fruchtsauce nach Wahl.
Kann ich die Basis auch mit Cashewcreme statt Kokosmilch machen?: Ja, 100 g eingeweichte, pürierte Cashews ergeben eine ähnlich cremige Basis. Der Geschmack wird dann etwas neutraler und weniger kokosnussig.