Vegane Waffeln selber machen
Knusprig außen, fluffig innen - so müssen vegane Waffeln sein! Dieses schnelle Grundrezept gelingt auch Anfängern auf Anhieb und ist in nur 15 Minuten fertig.
Tipps für perfekte Waffeln
Fluffiger Teig: Das Mineralwasser mit Kohlensäure ist das Geheimnis für extra luftige Waffeln. Je sprudelnder, desto besser!
Knusprige Waffeln: Lass die fertigen Waffeln kurz auf einem Gitterrost abkühlen statt sie zu stapeln - so bleiben sie knusprig.
Variationen: Für Schoko-Waffeln 2 EL Kakaopulver zum Teig geben. Für Zimt-Waffeln 1 TL Zimt untermischen.
Serviervorschläge
Deine Waffeln schmecken hervorragend mit:
- Frischen Beeren oder Bananenscheiben
- Veganer Schlagsahne und Ahornsirup
- Veganer Schokoladensauce und gehackten Nüssen
- Apfelmus und einer Prise Zimt
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Rezept
Zutaten
- 250 g Mehl
- 250 ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 1,5 TL Backpulver
- 2 EL neutrales Öl
- 1/2 TL Salz
- 60 g Rohrzucker
- 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- Etwas Öl oder vegane Margarine für das Waffeleisen
Zubereitung
- Das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Rohrzucker in einer Schüssel vermischen.
- Die Sojamilch, das Öl und das Mineralwasser dazugeben und verrühren, bis der Teig glatt ist. Tipp: Nicht zu lange rühren, ein paar kleine Klümpchen sind okay!
- Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl oder veganer Margarine einfetten.
- Pro Waffel etwa 2 EL Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun backen (ca. 3-4 Minuten je nach Gerät).
Häufige Fragen
- Was macht diesen veganen Waffelteig extra fluffig?
- Das Geheimnis ist das Mineralwasser mit Kohlensäure: Es sorgt für extra luftige Bläschen im Teig. Je sprudelnder das Wasser, desto fluffiger werden die Waffeln. Wichtig ist außerdem, den Teig nicht zu lange zu rühren - ein paar kleine Klümpchen im fertigen Teig sind völlig okay und schaden dem Ergebnis nicht.
- Wie bleiben vegane Waffeln nach dem Backen knusprig?
- Fertige Waffeln direkt nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen lassen statt sie übereinander zu stapeln. So kann die Feuchtigkeit entweichen und die Kruste bleibt knusprig, statt weich zu werden. Vor dem Servieren das Waffeleisen jedes Mal erneut mit etwas Öl oder veganer Margarine einfetten.
- Wie lässt sich der Grundteig für Schoko- oder Zimt-Waffeln abwandeln?
- Für Schoko-Waffeln einfach 2 EL Kakaopulver zum Grundteig geben, für Zimt-Waffeln reicht 1 TL Zimt. Beide Varianten funktionieren mit den gleichen Mengen an Mehl, Sojamilch und Mineralwasser wie im Grundrezept - nur die zusätzliche Zutat wird beim Vermischen der trockenen Zutaten ergänzt.