Veganer Tassenkuchen aus dem Airfryer
Der vegane Tassenkuchen aus der Mikrowelle ist schnell, aber schwammig. Im Airfryer bäckt derselbe Teig in einer Tasse fast wie ein richtiger Kuchen - mit trockenerer Krume und leicht knuspriger Oberfläche, ohne dass du dafür den Backofen anwerfen musst.
Die richtige Tasse entscheidet über das Ergebnis
Nimm eine hitzebeständige Keramiktasse ohne Gold- oder Silberrand und ohne Kunststoffteile - beides verträgt die heiße Luft im Airfryer nicht gut. Wichtig ist außerdem das Fassungsvermögen: mindestens 250 ml, denn der Teig geht beim Backen deutlich auf. Eine zu kleine Tasse führt dazu, dass der Teig über den Rand läuft und im Korb verbrennt.
Vorheizen und Garprobe sind die zwei Stellschrauben
Ohne Vorheizen braucht der Teig länger und geht ungleichmäßig auf - 3 bis 5 Minuten bei 170°C reichen. Nach 12 Minuten lohnt sich die Stäbchenprobe: Kommt das Holzstäbchen aus der Mitte sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Da Airfryer-Modelle unterschiedlich stark heizen, kann die Garzeit je nach Gerät leicht variieren.
Wer noch mehr Ideen für die Heißluftfritteuse sucht, findet sie im Veganen Airfryer Rezepte-Guide. Wer es lieber klassisch in der Mikrowelle mag, ist beim Veganen 5-Minuten-Tassenkuchen richtig, und für einen größeren Schokokuchen aus dem Airfryer lohnt sich der Vegane Schokokuchen aus dem Airfryer.
Rezept
Zutaten
- 4 EL Weizenmehl
- 2 EL Zucker
- 1 EL Kakaopulver, ungesüßt
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL pflanzliche Milch (Hafer- oder Sojamilch)
- 2 EL neutrales Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- Optional: 1 EL vegane Schokostückchen
Zubereitung
- Airfryer auf 170°C vorheizen (3-5 Minuten).
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer ofenfesten Tasse oder einem Förmchen (mindestens 250 ml) mit einer Gabel gut vermischen.
- Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, bis keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind. Wer mag, hebt jetzt die Schokostückchen unter.
- Die Tasse vorsichtig in den Airfryer-Korb stellen und 12-13 Minuten bei 170°C backen, bis die Oberfläche trocken wirkt.
- Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen - kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Tasse vorsichtig herausnehmen (sehr heiß!), 2 Minuten anziehen lassen und direkt genießen.
Häufige Fragen
- Welche Tasse eignet sich für den Airfryer?
- Eine hitzebeständige Keramiktasse oder ein Förmchen ohne Kunststoffteile und ohne Gold- oder Silberrand (dieser kann bei heißer Luft Schaden nehmen). Die Tasse sollte mindestens 250 ml fassen, damit der Teig beim Aufgehen nicht überläuft. Eine normale mikrowellengeeignete Tasse aus reiner Keramik funktioniert meist auch im Airfryer, im Zweifel auf dem Boden nach einem Ofenfest-Symbol schauen.
- Warum wird der Tassenkuchen im Airfryer anders als in der Mikrowelle?
- Die heiße Umluft im Airfryer bäckt den Teig ähnlich wie im Backofen, wodurch eine leicht knusprige Oberfläche und eine trockenere, kuchenähnlichere Krume entstehen. Die Mikrowelle gart den Teig dagegen mit Dampf von innen, was ihn schneller macht, aber eher schwammig statt kuchig wirken lässt.
- Kann ich den Tassenkuchen auch als Vanille-Variante machen?
- Ja, einfach das Kakaopulver weglassen und durch 1 EL zusätzliches Mehl ersetzen. Für mehr Aroma passt der Abrieb einer halben Bio-Zitrone oder eine zusätzliche Prise Zimt gut zum Grundteig.
- Muss ich den Airfryer vorheizen?
- Ja, unbedingt. Ohne Vorheizen braucht der Teig länger, bis er durchgart, und geht ungleichmäßiger auf. Drei bis fünf Minuten Vorheizzeit bei 170°C reichen aus.
- Wie lange ist der Airfryer-Tassenkuchen haltbar?
- Er schmeckt frisch und warm am besten und sollte direkt nach der Zubereitung gegessen werden. Nach dem Abkühlen wird die Krume fester und weniger fluffig; im Kühlschrank hält er sich trotzdem noch etwa einen Tag.