Schneller Veganer Kuchenboden

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© Veganblatt

Du brauchst schnell einen Kuchen? Dieser einfache vegane Kuchenboden ist in nur 30 Minuten fertig und bildet die perfekte Basis für jeden Obstkuchen. Der Teig ist herrlich locker und nimmt jedes Obst der Saison wunderbar auf.

Der Clou: Du brauchst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Ob mit frischen Erdbeeren im Sommer, Äpfeln im Herbst oder Beeren aus dem Tiefkühler im Winter - dieser Kuchenboden passt immer.

Tipp: Für noch mehr Kuchenideen probiere unseren veganen Obstkuchen oder den einfachen Erdbeer-Kuchen mit cremiger Macadamia-Vanille-Creme.

Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
1 Kuchen

Zutaten

  • 160g Zucker (Vollrohrzucker oder Xylitol nach Wahl)
  • 220g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
  • 4 TL Backpulver
  • 250ml Wasser oder pflanzliche Milch
  • 6 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
  • Obst nach Wahl
  • 1 Packung Tortengelee oder Schokoglasur

Zubereitung

  1. Die trockenen Zutaten für den Kuchenboden in einer Schüssel vermischen, Wasser und Öl zugeben und gut verrühren, so dass ein glatter Teig entsteht.
  2. In eine gefettete und gemehlte oder mit Backpapier ausgekleidete Form (ca. 24cm Durchmesser) geben und bei 180°C für 20-25min backen. Stäbchenprobe machen.
  3. Abkühlen lassen, nach Lust und Laune mit Obst belegen und mit Tortengelee oder Glasur überziehen.