Schneller Veganer Kuchenboden
© Veganblatt
Du brauchst schnell einen Kuchen? Dieser einfache vegane Kuchenboden ist in nur 30 Minuten fertig und bildet die perfekte Basis für jeden Obstkuchen. Der Teig ist herrlich locker und nimmt jedes Obst der Saison wunderbar auf.
Der Clou: Du brauchst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Ob mit frischen Erdbeeren im Sommer, Äpfeln im Herbst oder Beeren aus dem Tiefkühler im Winter - dieser Kuchenboden passt immer.
Tipp: Für noch mehr Kuchenideen probiere unseren veganen Obstkuchen oder den einfachen Erdbeer-Kuchen mit cremiger Macadamia-Vanille-Creme.
Rezept
Zutaten
- 160g Zucker (Vollrohrzucker oder Xylitol nach Wahl)
- 220g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
- 4 TL Backpulver
- 250ml Wasser oder pflanzliche Milch
- 6 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
- Obst nach Wahl
- 1 Packung Tortengelee oder Schokoglasur
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten für den Kuchenboden in einer Schüssel vermischen, Wasser und Öl zugeben und gut verrühren, so dass ein glatter Teig entsteht.
- In eine gefettete und gemehlte oder mit Backpapier ausgekleidete Form (ca. 24cm Durchmesser) geben und bei 180°C für 20-25min backen. Stäbchenprobe machen.
- Abkühlen lassen, nach Lust und Laune mit Obst belegen und mit Tortengelee oder Glasur überziehen.
Häufige Fragen
- Kann ich den Kuchenboden schon am Vortag backen?
- Ja, der Boden lässt sich gut vorbereiten. Einfach vollständig auskühlen lassen, luftdicht verpacken und bei Zimmertemperatur lagern. So bleibt er saftig und du musst am Servier-Tag nur noch belegen.
- Kann ich den Kuchenboden einfrieren?
- Ja, der ungefüllte Boden friert sich problemlos ein. In Frischhaltefolie wickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Auftauen einfach mehrere Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bevor du ihn belegst.
- Welches Mehl eignet sich für den veganen Kuchenboden?
- Dinkelmehl ergibt einen besonders lockeren Teig, aber auch normales Weizenmehl funktioniert genauso gut. Wichtig ist nur, dass du bei der angegebenen Menge Backpulver bleibst, damit der Boden ausreichend aufgeht.
- Wie erkenne ich, ob der Kuchenboden fertig gebacken ist?
- Nach 20-25 Minuten bei 180°C machst du am besten die Stäbchenprobe: Steckst du ein Holzstäbchen in die Mitte und es kommt sauber wieder heraus, ist der Boden fertig. Klebt noch Teig daran, brauchst du ein paar Minuten mehr.