Schneller Veganer Obstkuchen

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Du hast spontan Besuch und brauchst einen schnellen Kuchen? Dieser einfache vegane Obstkuchen ist in nur 10 Minuten zusammengerührt und braucht keine komplizierten Zutaten. Der luftige Dinkelvollkornteig bildet die perfekte Basis für jedes Obst der Saison.

Warum dieses Rezept so einfach ist

Die Zutaten werden einfach zusammengerührt - keine aufwendigen Techniken, kein Ei-Ersatz, kein langes Warten. Das Geheimnis: Die Kombination aus Backpulver und Wasser sorgt für einen fluffigen Teig, der ohne tierische Produkte perfekt aufgeht.

Welches Obst passt am besten?

Du kannst praktisch jedes Obst verwenden! Besonders lecker:

• Nektarinen oder Pfirsiche - saftig und süß
• Äpfel - in dünne Scheiben geschnitten
• Beeren - Heidelbeeren, Himbeeren oder gemischt
• Pflaumen oder Zwetschgen - im Spätsommer perfekt
• Birnen - mit etwas Zimt bestreut

Tipps für den perfekten Obstkuchen

• Saftiges Obst braucht etwas längere Backzeit - rechne mit 30-35 Minuten
• Gefrorene Beeren funktionieren auch - nicht auftauen, direkt auf den Teig legen
• Schoko-Variante: Gib 3 EL Kakaopulver zum Teig für einen dunklen Boden
• Noch schneller: Verwende den gleichen Teig als Basis für einen veganen Kuchenboden

Dieser Obstkuchen ist übrigens auch perfekt für die Zubereitung als Becherkuchen - einfach die Zutaten abmessen und losmixen!