Vegane Tacos mit Salsa & Guacamole
Taco Tuesday kennt keine Grenzen – schon gar nicht, wenn es um pflanzliche Küche geht! Diese veganen Tacos sind der perfekte Beweis dafür, dass mexikanisches Essen auch ohne tierische Produkte authentisch und köstlich schmeckt.
Das würzig angebratene Soja-Faschierte erinnert an klassisches Taco-Fleisch, während die frische Salsa und cremige Guacamole für den typisch mexikanischen Geschmack sorgen. In nur 25 Minuten steht ein Fiesta-würdiges Abendessen auf dem Tisch!
Tipp: Für noch mehr mexikanische Aromen kannst du das Faschierte mit etwas Kreuzkümmel und einer Prise Zimt würzen. Wer es schärfer mag, gibt einfach mehr Chilipulver oder frische Jalapeños hinzu.
Perfekt für Gäste: Stelle alle Komponenten in separaten Schüsseln auf den Tisch und lass jeden seine Tacos selbst füllen – so wird das Essen zum interaktiven Erlebnis!
Du liebst mexikanische Küche? Dann probiere auch unsere veganen Quesadillas mit schwarzen Bohnen oder das herzhafte vegane Chili sin Carne.
Rezept
Zutaten
- 8 Taco Shells (aus dem Supermarkt)
- 200g veganes Soja-Faschiertes (z.B. von Spar Veggie, Billa Vegavita oder Hofer)
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1/2 rote Paprikaschote, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 2 reife Tomaten, fein gewürfelt
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 150g vegane Guacamole (gekauft oder selbstgemacht)
- 100g Eisbergsalat, in feine Streifen geschnitten
Zubereitung
- Das Soja-Faschierte nach Packungsanleitung in der Gemüsebrühe einweichen (meist 10-15 Minuten). Danach in einem Sieb abschütten und gut ausdrücken.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Paprika darin 2 Minuten anschwitzen, bis sie duften.
- Das ausgedrückte Soja-Faschierte zugeben und mit Tomatenmark, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und 5-7 Minuten braten, bis das Faschierte leicht knusprig wird.
- Für die Salsa: Tomaten fein würfeln und in einer Schüssel mit Schalotte, Koriander, Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.
- Die Taco Shells nach Packungsanleitung im Backofen aufwärmen (meist 3-5 Minuten bei 180°C).
- Zum Servieren: Die warmen Taco Shells erst mit Salatstreifen füllen, dann das würzige Soja-Faschierte darauf geben. Mit frischer Salsa und einem großzügigen Klecks Guacamole toppen. ¡Buen provecho!