Vegane Silvester-Sektbowle - Prickelnder Mitternachts-Punch
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Was wäre Silvester ohne den prickelnden Toast um Mitternacht? Diese festliche Sektbowle ist die perfekte Alternative zu purem Sekt - fruchtiger, leichter und noch festlicher!
Ist Sekt vegan?
Gute Frage! Nicht automatisch. Manche Winzer verwenden tierische Produkte wie Gelatine, Hausenblase oder Eiweiß zur Klärung. Achte auf:
- Vegane Labels: Immer mehr Sekthersteller kennzeichnen ihre Produkte
- Bio-Sekt: Oft vegan, aber nicht immer
- Sichere Marken: Freixenet, Rotkäppchen (die meisten Sorten), Henkell
Im Zweifelsfall: Auf der Herstellerwebsite nachschauen oder im Bioladen kaufen.
Varianten
- Alkoholfrei: Statt Sekt alkoholfreien Sekt oder Apfel-Cidre verwenden
- Rosé-Version: Rosé-Sekt und rote Früchte für einen rosa Farbton
- Winterlich: Zimtstange und Sternanis hinzufügen
- Tropisch: Mango, Ananas und Passionsfruchtsirup statt Holunder
Timing ist alles!
Die Früchte sollten mindestens 1 Stunde ziehen, aber der Sekt kommt IMMER erst kurz vor dem Servieren dazu. Sonst wird die Bowle schal!
Tipp für große Feiern
Bereite die Fruchtbasis (ohne Sekt) schon am Nachmittag vor. Stelle mehrere Flaschen Sekt bereit und gieße sie nach und nach auf, sobald die Schüssel leerer wird.
Prost und guten Rutsch! 🥂
Rezept
Zutaten
- 2 Flaschen veganer Sekt oder Prosecco (je 750ml), gut gekühlt
- 500ml naturtrüber Apfelsaft, gekühlt
- 200ml Holunderblütensirup
- 100ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
- 200g frische oder TK-Himbeeren
- 200g Weintrauben (kernlos), halbiert
- 1 Orange, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Apfel, entkernt und in dünne Spalten geschnitten
- Frische Minzblätter zum Garnieren
- Optional: 100ml Orangenlikör (Cointreau oder Triple Sec)
- Eiswürfel
Zubereitung
- Alle Früchte waschen und vorbereiten. In eine große Bowleschüssel oder Karaffe geben.
- Apfelsaft, Holunderblütensirup, Zitronensaft und optional den Orangenlikör über die Früchte gießen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Früchte ihr Aroma abgeben.
- Kurz vor Mitternacht (oder dem Servieren): Den gut gekühlten Sekt vorsichtig dazugießen.
- Sanft umrühren, um die Kohlensäure zu erhalten.
- Mit Eiswürfeln servieren und mit Minzblättern garnieren.
- Beim Einschenken darauf achten, dass jedes Glas etwas Obst bekommt!