Vegane Sauce Tartare

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vegane Sauce Tartare
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Cremig, leicht und köstlich frisch passt diese vegane Sauce Tartare zu vielen Gerichten - ob zu Ofenkartoffeln, gefüllten Champignons oder als Dip zu Grilltofu. Das Beste: Du brauchst nur fünf Minuten! Perfekt, wenn Gäste kommen oder du einen schnellen Dip für den Feierabend suchst.

Tipp: Du kannst die vegane Mayonnaise auch selbst machen - dann weißt du genau, was drin ist!

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Rezept

Zubereitungszeit
5 Min
Gesamtzeit
5 Min
Portionen
1 kleine Schüssel

Zutaten

  • 6El Sojajoghurt natur (ungesüßt)
  • 3El vegane Mayonnaise
  • 2Tl Senf
  • 1 kleiner Bund Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz

Zubereitung

  1. Das Sojajoghurt mit der Mayonnaise und dem Senf vermischen.
  2. Die Petersilie und die Knoblauchzehe klein hacken und mit der Joghurtmischung vermengen.
  3. Mit Salz abschmecken und etwas Petersilie dekorieren - voilà!

Häufige Fragen

Wie lange ist vegane Sauce Tartare haltbar?
Im Kühlschrank hält sich die Sauce in einem verschlossenen Gefäß bis zu 3 Tage. Da Sojajoghurt und Mayonnaise enthalten sind, sollte sie immer kühl gelagert und nicht länger bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden.
Kann ich die Sauce Tartare einfrieren?
Nein, cremige Saucen auf Joghurt- und Mayonnaise-Basis vertragen das Einfrieren nicht gut, da sie sich beim Auftauen entmischen können. Das ist aber kein Problem, denn die Sauce ist ohnehin in fünf Minuten frisch zubereitet.
Womit kann ich das Sojajoghurt ersetzen?
Wer kein Sojajoghurt zur Hand hat, verwendet stattdessen etwas mehr vegane Mayonnaise oder greift auf ein anderes pflanzliches Naturjoghurt zurück, etwa auf Kokos- oder Hafer-Basis. Der Geschmack wird dadurch etwas milder.
Zu welchen Gerichten passt vegane Sauce Tartare am besten?
Klassisch passt die Sauce zu Ofenkartoffeln und gefüllten Champignons, sie ist aber auch ein toller Dip zu gegrilltem Gemüse oder Grilltofu und schmeckt einfach aufs Brot gestrichen.
Kann ich frische Petersilie durch getrocknete ersetzen?
Ja, das funktioniert - nimm dann nur etwa ein Drittel der Menge, da getrocknete Kräuter intensiver schmecken. Frische Petersilie sorgt aber für die typische grüne Farbe und das frischere Aroma.