Vegane Nutella-Zimtschnecken mit Nutella Plant Based Füllung

Vegane Nutella-Zimtschnecken mit Nutella Plant Based
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Weich, schneckenformig, mit Nutella-Schichten und sahniger Glasur: vegane Zimtschnecken mit Nutella Plant Based sind die upgrade-Version des Klassikers. Fluffiger Hefeteig, schokoladige Nutella-Zimtfullung, vegane Frischkaseglasur.

Nutella statt Zimt-Zucker-Butter

Der einzige Trick: statt klassischer Zimtfüllung Nutella Plant Based mit Zimt vermischen und aufstreichen. Der Hefeteig ist identisch zum klassischen Zimtschneckenrezept. Das Ergebnis: schokoladige Spiralen in jedem Bissen.

Die Frischkaseglasur

Veganer Frischkase + Puderzucker + Hafermilch: warm auf die heissen Schnecken aufgetragen schmilzt die Glasur leicht ein. Die leichte Saure des Frischkases balanciert die Susse der Nutella.

Anleitung

  1. Hefeteig wie beim Hefezopf-Rezept ansetzen und 1 Stunde gehen lassen.
  2. Teig ausrollen (30x45 cm). Nutella Plant Based + Zimt vermischt aufstreichen. Eng aufrollen. In 12 Scheiben schneiden.
  3. In eine gefettete Backform setzen (etwas Abstand), abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180°C vorheizen.
  4. 22-25 Minuten backen bis goldbraun. Veganen Frischkase mit Puderzucker und Hafermilch verruhren, warm uber die Schnecken giessen.

Variationen

Mehr vegane Nutella-Rezepte

Rezept

Zubereitungszeit
30 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
2 Std 55 Min
Portionen
12 Schnecken

Zutaten

  • 450 g Weizenmehl
  • 1 Packung Trockenhefe (7 g)
  • 200 ml Hafermilch (lauwarm)
  • 60 g vegane Butter (weich)
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Nutella Plant Based (fur die Fullung)
  • 1 TL Zimt (fur die Fullung)
  • 150 g veganer Frischkase (fur die Glasur)
  • 80 g Puderzucker (fur die Glasur)
  • 2 EL Hafermilch (fur die Glasur)

Zubereitung

  1. Hefeteig wie beim Hefezopf-Rezept ansetzen und 1 Stunde gehen lassen.
  2. Teig ausrollen (30x45 cm). Nutella Plant Based + Zimt vermischt aufstreichen. Eng aufrollen. In 12 Scheiben schneiden.
  3. In eine gefettete Backform setzen (etwas Abstand), abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180°C vorheizen.
  4. 22-25 Minuten backen bis goldbraun. Veganen Frischkase mit Puderzucker und Hafermilch verruhren, warm uber die Schnecken giessen.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Zimtschnecken und Zimtschnecken mit Nutella?
Klassische Zimtschnecken haben eine Fullung aus Butter + Zimt + Zucker. Nutella-Zimtschnecken verwenden Nutella Plant Based statt der klassischen Butterfüllung - das gibt mehr Cremigkeit, Haselnussaroma und Schokoladengeschmack. Der Zimt wird direkt in die Nutella eingemischt. Das Ergebnis ist reichhaltiger und schokoladiger als klassische Zimtschnecken.
Wie werden vegane Zimtschnecken besonders weich und fluffig?
Drei Faktoren: 1) Genug Kneten - mindestens 8 Minuten, bis der Teig elastisch und glatt ist. 2) Genug Zeit zum Gehen - zweimal gehen lassen (nach dem Formen nochmal 30 Minuten). 3) Nicht uberbacken - die Schnecken sollen goldbraun aber innen noch weich sein. Die vegane Butter im Teig halt die Feuchtigkeit und macht sie fluffig.
Wie formt man gleichmassige Zimtschnecken?
Teig zu einem Rechteck ausrollen (30x45 cm, gleichmassig dick). Nutella Plant Based mit Zimt vermischt aufstreichen. Von der langen Seite eng aufrollen - je fester gerollt, desto mehr Schichten. Die Rolle in 12 gleich grosse Scheiben (je ca. 3,5 cm) schneiden. Ein Zahnstocher oder unbenutzter Zahnseidenfaden ist scharfer als ein Messer und quetscht den Teig nicht.
Kann man vegane Zimtschnecken auch einfrieren?
Ja! Ungebackene Schnecken nach dem Formen einfrieren (auf einem Blech einzeln gefrieren, dann in Beutel). Direkt gefroren backen bei 180°C, 5-8 Minuten langer als angegeben. Gebackene Schnecken (ohne Glasur) einfrieren, bei Raumtemperatur auftauen und kurz aufwärmen. Glasur immer frisch auftragen.
Was macht die vegane Frischkaseglasur so besonders?
Veganer Frischkase + Puderzucker + Hafermilch ergibt eine leicht saure, cremige Glasur die das Sisskeitsniveau der Schnecken ausbalanciert. Die Saure des veganen Frischkases erinnert an klassische amerikanische Cream-Cheese-Frosting. Warm auf die heissen Schnecken auftragen - die Glasur schmilzt leicht ein und zieht in den Teig. Das ist das Geheimnis US-amerikanischer Cinnamon Rolls.