Vegane Nutella-Croissant-Hörnchen mit Nutella Plant Based Füllung

Vegane Nutella-Croissant-Hörnchen mit Nutella Plant Based Füllung
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

In 20 Minuten von der Packung zur goldbraunen, knusprigen Hörnchen-Reihe: vegane Nutella-Croissant-Hörnchen mit Nutella Plant Based aus veganem Blätterteig sind das müheloseste Gebäckrezept. Einfacher geht es nicht.

Veganer Blätterteig - der Trick

Viele Blätterteige aus dem Kühlregal werden mit Margarine statt Butter hergestellt - und sind damit zufällig vegan. Einfach die Zutatenliste prüfen. Einen Blätterteig in Dreiecke schneiden, Nutella auf die breite Seite geben, von der breiten Seite zur Spitze aufrollen: fertig.

Der Glanz

Hafermilch + Ahornsirup (zu gleichen Teilen) mit einem Pinsel auftragen. Das karamellisiert beim Backen zu einem goldbraunen Glanz der an Buttercroissants erinnert.

Anleitung

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Blätterteig ausrollen. In gleichmäßige Dreiecke schneiden (ca. 12 Stück).
  2. Je 1 TL Nutella Plant Based auf das breite Ende jedes Dreiecks geben. Von der breiten Seite zur Spitze aufrollen, dabei leicht andrücken. Hörnchen formen.
  3. Auf ein Backpapier-ausgelegtes Backblech legen. Hafermilch-Ahornsirup-Mischung aufstreichen.
  4. 16-18 Minuten backen bis goldbraun und aufgegangen. 5 Minuten abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.

Variationen

Mehr vegane Nutella-Rezepte

Rezept

Zubereitungszeit
15 Min
Kochzeit
18 Min
Gesamtzeit
33 Min
Portionen
12 Hörnchen

Zutaten

  • 2 Rollen veganer Blätterteig (aus dem Kühlregal, ca. 425 g gesamt)
  • 12 TL Nutella Plant Based (je 1 TL pro Hörnchen)
  • 2 EL Hafermilch (zum Bestreichen)
  • 1 TL Ahornsirup (für Glanz)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Blätterteig ausrollen. In gleichmäßige Dreiecke schneiden (ca. 12 Stück).
  2. Je 1 TL Nutella Plant Based auf das breite Ende jedes Dreiecks geben. Von der breiten Seite zur Spitze aufrollen, dabei leicht andrücken. Hörnchen formen.
  3. Auf ein Backpapier-ausgelegtes Backblech legen. Hafermilch-Ahornsirup-Mischung aufstreichen.
  4. 16-18 Minuten backen bis goldbraun und aufgegangen. 5 Minuten abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.

Häufige Fragen

Welcher Blätterteig ist in Österreich vegan?
Die meisten Blätterteige aus dem Kühlregal sind zufällig vegan - sie werden mit Margarine statt Butter hergestellt. In Österreich: BILLA/REWE Eigenmarken, Hofer Blätterteig, Ja! Natürlich Bio-Blätterteig. Vor dem Kauf Zutatenliste prüfen - kein Butterschmalz, kein Milchpulver. Croissant-Teig aus dem Kühlregal (z.B. Pillsbury-Style) enthält meistens Butter - nicht vegan.
Wie verhindert man, dass die Nutella-Füllung herausläuft?
Die Nutella-Portion nicht zu groß machen - 1 TL pro Hörnchen genügt. Den Teig von der breiten Seite zur Spitze aufrollen und dabei leicht andrücken damit keine Luft eingeschlossen wird. Den Teigrand an der Spitze gut festdrücken. Während des Backens schmilzt die Füllung - etwas kann herauslaufen, das ist normal und karamellisiert auf dem Backpapier wunderschön.
Kann man die Hörnchen auch mit anderen Füllungen machen?
Ja! Vegane Alternativen: Apfelmus + Zimt, vegane Erdnussbutter, Marmelade, Marzipan, vegane Schokostückchen. Herzhafte Variante: veganer Frischkäse + Kräuter, oder einfach pur ohne Füllung als klassisches Croissant. Die Technik (Dreiecke ausschneiden, aufrollen) ist immer die gleiche.
Wie werden die Hörnchen besonders knusprig und glänzend?
Hafermilch + Ahornsirup (1:1) mischen und kurz vor dem Backen auf die Hörnchen streichen. Das Ahornsirup gibt den goldbraunen Glanz den man von Bäckerei-Croissants kennt. Höhere Temperatur (200°C) sorgt für Blätterteig-typische Schichtung und Knusprigkeit. Nicht zu früh aus dem Ofen - lieber 2 Minuten länger für maximale Knusprigkeit.
Kann man die Hörnchen einfrieren?
Ja, gebackene Hörnchen einfrieren - bis zu 2 Monate. Im Backofen bei 180°C aufbacken (8-10 Minuten) bis wieder knusprig. Alternativ ungebackene Hörnchen einfrieren: auf einem Blech gefrieren, dann in Beutel füllen. Direkt gefroren backen bei 200°C, 5 Minuten länger als angegeben.