Vegane Nutella-Waffeln mit Nutella Plant Based

Vegane Nutella-Waffeln mit Nutella Plant Based
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Knusprig, warm, großzügig bestückt mit Nutella Plant Based: vegane Waffeln sind das perfekte Wochenendfrühstück. Der Teig ist in 10 Minuten gemacht, das Waffeleisen macht den Rest.

Das Geheimnis knuspriger veganer Waffeln

Apfelessig + Natron statt Ei: Diese Kombination erzeugt eine chemische Reaktion die den Teig aufgehen lässt und die Waffel luftig macht. Das Öl sorgt für die knusprige Kruste ohne Butter.

Auf einem Gitter abkühlen lassen - nicht auf einem Teller. Dampf muss entweichen können. Waffeln werden beim Abkühlen noch knuspriger.

Variationen

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Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
25 Min
Portionen
2 Personen (4 Waffeln)

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 250 ml Hafermilch
  • 60 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 EL Nutella Plant Based
  • Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hafermilch, Öl, Vanilleextrakt und Apfelessig separat verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz zu einem glatten Teig rühren - nicht übermischen.
  2. Waffeleisen vorheizen und leicht einölen. Den Teig einlöffeln (je nach Eisengröße ca. 4-5 EL pro Waffel) und 3-4 Minuten backen bis die Waffel goldbraun und knusprig ist. Waffel erst herausnehmen wenn sie sich leicht vom Eisen löst.
  3. Waffeln auf einem Gitter kurz abkühlen lassen - sie werden beim Abkühlen noch knuspriger. Mit je 1 EL Nutella Plant Based toppen, mit Staubzucker bestäuben und sofort servieren.

Häufige Fragen

Wie macht man vegane Waffeln ohne Ei und Butter?
Vegane Waffeln gelingen ohne Ei und Butter perfekt. Öl ersetzt die Butter 1:1 - Sonnenblumen- oder Rapsöl sind neutral im Geschmack. Der Apfelessig in Kombination mit Natron ersetzt das Ei für die Lockerheit. Das Backpulver sorgt für zusätzliches Aufgehen. Das Ergebnis: außen knusprig, innen weich - genau wie "echte" Waffeln.
Warum werden vegane Waffeln nicht knusprig?
Häufigster Fehler: zu früh aus dem Eisen nehmen. Die Waffel muss vollständig durchgebacken sein - sie löst sich dann von selbst leicht vom Eisen. Außerdem: Waffeln werden beim Abkühlen knuspriger. Auf einem Gitter (nicht auf einem Teller) abkühlen lassen, damit Dampf entweichen kann. Zu viel Teig macht die Waffel eher weich als knusprig.
Wann soll man Nutella Plant Based auf die Waffel geben?
Direkt wenn die Waffel heiß aus dem Eisen kommt. Die Restwärme lässt die Nutella Plant Based leicht einschmelzen und verbindet sich mit der Oberfläche der Waffel. Alternativ: die Waffel 1-2 Minuten abkühlen lassen und dann die Creme einrollen oder als Dip servieren.
Kann man vegane Waffelteig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig hält sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Vor der Verwendung kurz durchrühren - Backpulver und Natron haben nach dem Ruhen noch genug Triebkraft. Alternativ: fertige Waffeln einfrieren und im Toaster wieder aufknuspern. Mit frischer Nutella Plant Based obendrauf schmecken sie wie frisch gebacken.
Welche anderen Toppings passen zu veganen Nutella-Waffeln?
Frische Erdbeeren + Nutella Plant Based ist die Sommervariante. Bananenscheiben + Walnüsse + Nutella ist das nussige Upgrade. Veganer Schlagobers (Hafer- oder Sojaschlagsahne) obendrauf für einen echten Brunchwow-Moment. Eine Prise Fleur de Sel verstärkt das Schokoladenaroma.