Vegane Nutella-Palatschinken mit Nutella Plant Based

Vegane Nutella-Palatschinken mit Nutella Plant Based
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Die klassische österreichische Mehlspeise trifft auf Nutella Plant Based - die echte vegane Nutella von Ferrero, zertifiziert von der Vegetarian Society. Keine Alternative, kein Ersatz: das Original, jetzt pflanzlich.

Dieses Rezept ist bewusst puristisch: Palatschinken + Nutella Plant Based. So schmeckt man, wie gut die vegane Creme wirklich ist - ohne Ablenkung.

Tipps für die perfekten Nutella-Palatschinken

Teig ruhen lassen: 5 Minuten stehen lassen, damit das Mehl quillt - die Palatschinken werden zarter.

Pfannentemperatur: Mittelhohe Hitze. Nach der ersten Palatschinke stimmt die Temperatur meist perfekt - die erste ist oft ein Testlauf.

Hauchdünn ausbacken: Je dünner, desto zarter. Die Pfanne beim Eingießen rasch kreisförmig schwenken, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird.

Nutella warm auftragen: Direkt auf die noch warme Palatschinke streichen - die Creme schmilzt leicht ein und verbindet sich wunderbar mit dem Teig.

Nutella Plant Based nicht zu sparsam: 3/4 EL pro Palatschinke ist die richtige Menge - genug Creme, aber nicht so viel, dass sie ausläuft.

Variationen

Wo bekommst du Nutella Plant Based?

In Österreich bei BILLA, Kaufland und Gurkerl online - in Deutschland bei REWE, EDEKA, Aldi und Kaufland. Alle Details in unserem Kaufguide: Wo kann man vegane Nutella kaufen?

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Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
2 Personen (8 Palatschinken)

Zutaten

  • 200 ml Hafermilch (oder Sojamilch)
  • 100 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL neutrales Öl (für den Teig) + etwas zum Ausbacken
  • 6 EL Nutella Plant Based
  • Staubzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

  1. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Hafermilch und Öl dazugeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Der Teig soll wie Sahne laufen - bei Bedarf mit etwas mehr Hafermilch verdünnen. 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Eine beschichtete Pfanne (ca. 24 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Öl hineingeben und leicht schwenken. Eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig dünn verteilen.
  3. Ca. 1-2 Minuten backen bis die Oberfläche matt wird und die Ränder sich leicht lösen. Palatschinke wenden und weitere 30 Sekunden backen. Auf einem Teller warm halten.
  4. Jede fertige Palatschinke direkt aus der Pfanne mit ca. 3/4 EL Nutella Plant Based bestreichen - auf die noch warme Palatschinke, damit die Creme leicht einschmilzt. Einrollen oder zusammenklappen.
  5. Mit Staubzucker bestäuben und sofort servieren. Mit frischen Himbeeren oder einem Klecks veganem Joghurt toppen - nach Belieben.

Häufige Fragen

Wie macht man vegane Palatschinken ohne Ei?
Vegane Palatschinken ohne Ei gelingen mit Hafermilch, Mehl, Backpulver und etwas Öl. Das Backpulver übernimmt die Bindewirkung des Eis. Der Teig muss dünnflüssig wie Sahne sein - beim Eingießen die Pfanne kreisförmig schwenken. In 20 Minuten hauchdünne, zarte Palatschinken - ganz ohne tierische Produkte.
Wann soll man die Nutella Plant Based auf die Palatschinke geben?
Am besten auf die noch warme, frisch gebratene Palatschinke streichen - sofort nach dem Backen, direkt aus der Pfanne. Die Restwärme lässt die Creme leicht einschmelzen und verbindet sich mit dem Teig. Kalt aufgetragen lässt sie sich schwerer verteilen und reißt die zarte Palatschinke leichter ein.
Wie viel Nutella Plant Based pro Palatschinke ist richtig?
Etwa 3/4 EL pro Palatschinke ist ideal - genug, um jeden Bissen zu begleiten, aber nicht so viel, dass die Creme beim Einrollen herausläuft. Das entspricht bei 8 Palatschinken insgesamt ca. 6 EL (etwa 90 g). Wer es intensiver mag, kann großzügiger sein.
Was ist der Unterschied zwischen einrollen und zusammenklappen?
Einrollen: Die bestrichene Palatschinke wird locker aufgerollt zu einer Röhre. Klassische österreichische Präsentation. Zusammenklappen: Palatschinke zweimal halbieren zu einem Viertel. Beides ist gleich lecker - beim Zusammenklappen bleibt mehr Creme in der Mitte, beim Einrollen verteilt sie sich gleichmäßiger.
Kann man den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Vor der Verwendung gut durchrühren - das Mehl setzt sich ab. Der Teig wird nach dem Ruhen im Kühlschrank sogar etwas zarter in der Konsistenz, was die Palatschinken besonders fein macht.
Welche Pfanne eignet sich am besten für Palatschinken?
Eine beschichtete Pfanne mit 24 cm Durchmesser ist ideal. Die Beschichtung verhindert das Ankleben ohne viel Fett. Eine Gusseisenpfanne funktioniert auch, braucht aber mehr Vorheizeit. Wichtig: die Pfanne muss wirklich gleichmäßig heiß sein, bevor der erste Teig eingegossen wird.