Vegane Nutella-Tarte mit Haselnuss-Mousse

Vegane Nutella-Tarte mit Haselnuss-Mousse
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Schokoladige Haselnuss-Cremigkeit auf knusprigem Dattel-Mandel-Boden - diese vegane Nutella Plant Based Tarte braucht keinen Backofen. Nur einen Mixer, eine Tarteform und Geduld beim Kühlen.

Der no-bake Boden

Datteln + Mandeln + Kakao - im Mixer zu einer klebrigen Masse pulsieren, in die Form pressen, 15 Minuten kühlen. Das Ergebnis: ein fester, nussig-süßer Boden ohne Backen. Medjool-Datteln sind ideal wegen ihrer Weichheit und natürlichen Karamelsnote.

Die Cashew-Haselnuss-Mousse

Eingeweichte Cashews werden zur Basis der Füllung - sie geben Cremigkeit ohne Milch oder Sahne. Mit Nutella Plant Based, Kokosmilch (nur den festen Teil oben im Glas), Ahornsirup und Vanille mixen bis absolut glatt. Das dauert 3-4 Minuten im Hochleistungsmixer.

Anleitung

  1. Datteln und Mandeln im Mixer zu einer klebrigen Masse pulsieren (nicht zu lange - Textur ist gut). Kakao, Kokosöl und Salz dazugeben, kurz mixen. In eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform (24 cm) pressen - Boden und Ränder gleichmäßig. 15 Minuten kühlen.
  2. Cashews abgießen, abspülen. Mit Nutella Plant Based, Kokosmilch (feste Schicht), Ahornsirup und Vanille in einem Hochleistungsmixer 3-4 Minuten mixen bis absolut cremig. Falls zu dick: 1-2 EL Wasser dazugeben.
  3. Füllung auf den Boden gießen, glattstreichen. Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. Vor dem Servieren: 2 EL Nutella Plant Based leicht erwärmen, über die Tarte träufeln, gehackte Haselnüsse drüberstreuen.

Variationen

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Rezept

Zubereitungszeit
30 Min
Gesamtzeit
4 Std 30 Min
Portionen
8 Portionen

Zutaten

  • 200 g Medjool-Datteln (entsteint)
  • 150 g Mandeln (geröstet)
  • 3 EL Kakaopulver
  • 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Cashews (über Nacht eingeweicht)
  • 200 g Nutella Plant Based
  • 200 ml Kokosmilch (Vollfett, nur feste Schicht)
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Nutella Plant Based (zum Verzieren)
  • Gehackte Haselnüsse

Zubereitung

  1. Datteln und Mandeln im Mixer zu einer klebrigen Masse pulsieren (nicht zu lange - Textur ist gut). Kakao, Kokosöl und Salz dazugeben, kurz mixen. In eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform (24 cm) pressen - Boden und Ränder gleichmäßig. 15 Minuten kühlen.
  2. Cashews abgießen, abspülen. Mit Nutella Plant Based, Kokosmilch (feste Schicht), Ahornsirup und Vanille in einem Hochleistungsmixer 3-4 Minuten mixen bis absolut cremig. Falls zu dick: 1-2 EL Wasser dazugeben.
  3. Füllung auf den Boden gießen, glattstreichen. Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. Vor dem Servieren: 2 EL Nutella Plant Based leicht erwärmen, über die Tarte träufeln, gehackte Haselnüsse drüberstreuen.

Häufige Fragen

Muss man die Tarte backen?
Nein - diese vegane Nutella-Tarte ist komplett no-bake. Der Boden wird aus gemahlenen Datteln und Mandeln gepresst, die Füllung aus eingeweichten Cashews und Nutella Plant Based gemixt. Nur das Kühlen im Kühlschrank (mindestens 4 Stunden, besser über Nacht) ist nötig damit die Tarte fest wird.
Warum müssen die Cashews eingeweicht werden?
Eingeweichte Cashews lassen sich zu einer absolut cremigen, glatten Masse mixen - ohne Stückchen. Mindestens 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, besser über Nacht. Wer wenig Zeit hat, kann Cashews auch 1 Stunde in heißem Wasser einweichen - das funktioniert fast genauso gut.
Welche Tarteform ist ideal für diese Tarte?
Eine Springform oder Tarteform mit herausnehmbarem Boden (24 cm Durchmesser) ist ideal. Die Ränder der Form mit Backpapier auslegen - so lässt sich die Tarte nach dem Kühlen leicht herausnehmen. Kleine Tartelettes (10 cm) funktionieren genauso, dann ergibt das Rezept ca. 8 Mini-Tartes.
Wie lange hält sich die vegane Nutella-Tarte?
Im Kühlschrank gut abgedeckt hält sie sich 5-7 Tage. Einfrieren ist ebenfalls möglich - einzelne Scheiben einfrieren, bei Raumtemperatur 30 Minuten auftauen lassen. Die Konsistenz verändert sich kaum. Nicht bei Raumtemperatur stehen lassen - durch das Kokosöl wird die Füllung dann weich.
Kann man Nutella Plant Based durch andere Nussmuse ersetzen?
Ja, jedes vegane Haselnuss-Kakao-Mus funktioniert: Bionella, selbstgemachte Schoko-Haselnuss-Creme oder auch Mandelmus mit Kakao für eine andere Geschmacksnote. Nutella Plant Based hat aber die stärkste Haselnuss-Kakao-Note die dem Original am nächsten kommt.
Ist diese Tarte glutenfrei?
Ja, das Grundrezept ist von Natur aus glutenfrei - Datteln, Mandeln, Cashews und Kokosöl enthalten kein Gluten. Nutella Plant Based selbst enthält kein Weizen (die Zutaten sind Zucker, Palmöl, Haselnüsse, Kichererbsen, Kakao, Reissirup). Für strikt glutenfreie Ernährung: Produktetiketten auf Kreuzkontamination prüfen.