Wo kaufe ich Misopaste und Wakame in Österreich?

Vegane Misopaste bekommst du in Österreich bei dm und Bipa im Bio-Regal sowie in gut sortierten Bioläden. In Wien, Graz und anderen Großstädten findest du große Auswahl in Asia-Supermärkten. Wakame-Algen liegen oft direkt neben der Misopaste. Achte auf die Aufschrift "vegan" oder "ohne Dashi" auf der Verpackung, da manche Misopasten traditionell mit Fischbrühe hergestellt werden.

Wie lange hält die vegane Miso Suppe?

Frisch zubereitet schmeckt die Miso Suppe am besten. Reste halten sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank - lagere dabei Brühe und Einlagen (Tofu, Wakame) am besten getrennt. Beim Aufwärmen die Brühe nur bis ca. 70°C erwärmen und die Misopaste erst dann frisch einrühren, damit der Geschmack vollständig erhalten bleibt.

Kann ich die vegane Miso Suppe einfrieren?

Die Kombu-Brühe lässt sich gut einfrieren - bis zu 3 Monate. Tofu und Wakame frierst du besser nicht ein, da sie nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern. Praktisch: Brühe in Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen, dann frische Einlagen und Misopaste hinzufügen.

Vegane Miso Suppe: Japanischer Klassiker in 15 Minuten

Name: Vegane Miso Suppe: Japanischer Klassiker in 15 Minuten
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 750 ml Wasser; 1 Stück Kombu (getrockneter Seetang, ca. 10 cm); 2-3 EL weiße oder gelbe Misopaste (vegan); 150 g Seidentofu; 2 EL getrocknete Wakame-Algen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 TL Sojasauce (optional); 1/2 TL frisch geriebener Ingwer (optional)

Zuletzt aktualisiert: 8.6.2026

Diese vegane Miso Suppe bringt in 15 Minuten authentischen Umami-Geschmack auf den Tisch. Die Basis ist eine einfache Kombu-Brühe aus getrocknetem Seetang, die du mit Seidentofu und Wakame-Algen anreicherst. Misopaste bekommst du inzwischen bei dm, Bipa und in Biomärkten in ganz Österreich - oder in Asia-Supermärkten, die eine große Auswahl verschiedener Sorten führen.

Misopaste nie kochen und Kombu rechtzeitig herausnehmen sind die zwei entscheidenden Schritte

Der häufigste Fehler beim Zubereiten der Miso Suppe: Die Misopaste kommt zu früh in den Topf und kocht mit - der Geschmack wird dabei deutlich schwächer. Löse die Misopaste immer zuerst in einer kleinen Menge warmer Brühe auf und rühre sie erst ganz am Ende ein, wenn der Topf bereits vom Herd ist. Der zweite wichtige Schritt: Den Kombu frühzeitig herausnehmen - nach mehr als 10 Minuten Kochzeit beginnt er, die Brühe schleimig zu machen.

Weiße, gelbe oder rote Misopaste: Die drei Sorten für die vegane Miso Suppe

Weiße Misopaste (Shiro Miso): Mild und leicht süßlich - ideal für den Einstieg und für eine sanftere Suppe
Gelbe Misopaste: Ausgewogen und aromatisch - unsere Empfehlung für dieses Rezept
Rote Misopaste (Aka Miso): Kräftig und intensiv salzig - für alle, die starken Umami-Geschmack mögen

Beim Kauf auf "vegan" oder "ohne Dashi" auf der Verpackung achten.

Welche Variationen der veganen Miso Suppe sind möglich?

Die klassische Miso Suppe lässt sich leicht anpassen. Für eine Miso-Ramen-Suppe kochst du Ramen-Nudeln separat und gibst sie mit etwas mehr Misopaste in die Brühe - fertig ist ein vollständiges Mittagessen. Mit Edamame und Mais wird die Suppe fülliger und proteinreicher. Shiitake-Pilze passen hervorragend zur Umami-Brühe und sind bei Billa und Spar erhältlich. Wer es würzig mag, reibt einen halben Teelöffel frischen Ingwer direkt in die fertige Suppe.

Für weitere japanisch inspirierte Suppenrezepte probier unsere vegane Ramen oder die vegane Erdnuss-Ramen. Mehr Ideen für schnelle Suppen findest du im veganen Suppen-Guide.

Rezepte als Stories entdecken

Rezept

Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 15 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

750 ml Wasser
1 Stück Kombu (getrockneter Seetang, ca. 10 cm)
2-3 EL weiße oder gelbe Misopaste (vegan)
150 g Seidentofu
2 EL getrocknete Wakame-Algen
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Sojasauce (optional)
1/2 TL frisch geriebener Ingwer (optional)

Zubereitung

Kombu in 750ml kaltem Wasser kurz aufkochen, dann Kombu herausnehmen (nicht zu lange kochen - macht die Brühe schleimig). Wakame-Algen 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen. Seidentofu in 1 cm Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Kombu-Brühe auf ca. 70°C erwärmen (nicht kochen). Wakame und Tofu-Würfel hinzufügen und 2-3 Minuten ziehen lassen.
Misopaste in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Brühe auflösen, dann in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen - der Geschmack wird bei zu starker Hitze deutlich schwächer. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Häufige Fragen

Wo kaufe ich Misopaste und Wakame in Österreich?: Vegane Misopaste bekommst du in Österreich bei dm und Bipa im Bio-Regal sowie in gut sortierten Bioläden. In Wien, Graz und anderen Großstädten findest du große Auswahl in Asia-Supermärkten. Wakame-Algen liegen oft direkt neben der Misopaste. Achte auf die Aufschrift "vegan" oder "ohne Dashi" auf der Verpackung, da manche Misopasten traditionell mit Fischbrühe hergestellt werden.
Wie lange hält die vegane Miso Suppe?: Frisch zubereitet schmeckt die Miso Suppe am besten. Reste halten sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank - lagere dabei Brühe und Einlagen (Tofu, Wakame) am besten getrennt. Beim Aufwärmen die Brühe nur bis ca. 70°C erwärmen und die Misopaste erst dann frisch einrühren, damit der Geschmack vollständig erhalten bleibt.
Kann ich die vegane Miso Suppe einfrieren?: Die Kombu-Brühe lässt sich gut einfrieren - bis zu 3 Monate. Tofu und Wakame frierst du besser nicht ein, da sie nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern. Praktisch: Brühe in Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen, dann frische Einlagen und Misopaste hinzufügen.