Vegane Miso Suppe: Japanischer Klassiker in 15 Minuten

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Diese vegane Miso Suppe bringt den Geschmack Japans direkt in deine Küche! Mit zartem Seidentofu, mineralreichen Wakame-Algen und der umami-reichen Misopaste ist sie ein wärmendes Wohlfühlgericht, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht.

Warum vegane Miso Suppe?

Die klassische japanische Miso Suppe wird traditionell mit Dashi zubereitet - einer Brühe aus Bonito-Flocken (getrockneter Thunfisch). Für unsere vegane Version verwenden wir stattdessen Kombu-Dashi aus getrockneten Algen, das genauso viel Umami-Geschmack liefert!

Miso ist fermentierte Sojabohnenpaste - ein wahres Superfood:

• Reich an probiotischen Kulturen für die Darmgesundheit
• Enthält alle essentiellen Aminosäuren
• Liefert wertvolle B-Vitamine

Die richtige Misopaste wählen

• Weiße Misopaste (Shiro Miso): Mild und leicht süßlich - perfekt für Einsteiger
• Gelbe Misopaste: Ausgewogen im Geschmack - unser Favorit
• Rote Misopaste (Aka Miso): Kräftig und salzig - für Miso-Fans

Wichtig: Achte beim Kauf darauf, dass deine Misopaste kein Dashi oder Fischbestandteile enthält!

Tipps für die perfekte Miso Suppe

1. Miso niemals kochen! Die wertvollen probiotischen Kulturen werden bei hoher Hitze zerstört. Rühre das Miso erst ganz am Ende in die abgekühlte Brühe ein.

2. Wakame richtig einweichen: Weiche die getrockneten Algen in einer separaten Schüssel mit kaltem Wasser ein und gib das Wasser danach weg - so wird die Suppe nicht zu salzig.

3. Tofu sanft behandeln: Seidentofu ist sehr zart. Schneide ihn erst kurz vor dem Servieren in kleine Würfel und rühre nicht zu stark um.

Du liebst japanische Küche? Dann probier auch unsere vegane Ramen oder das bunte Gemüse-Sushi!

Itadakimasu - Guten Appetit!