Wie lange ist vegane Cocktailsauce haltbar?

Im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas hält die Sauce 3-4 Tage. Da keine tierischen Produkte enthalten sind, ist sie sogar etwas länger haltbar als eine klassische Version.

Welche vegane Mayonnaise eignet sich am besten?

In Österreich und Deutschland sind Hellmann's Vegan, Thomy Pflanzlich oder die SPAR Veggie Eigenmarke gut erhältlich. Für eine öl-ärmere Variante funktioniert auch Cashew-Mayo aus dem Naturkostladen.

Wozu passt vegane Cocktailsauce?

Als Dip für Gemüsesticks, gebratene Tofu-Happen oder vegane Calamari. Im veganen Döner oder Wrap, als Beilage beim Grillabend oder als Sauce im Garnelencocktail mit Jackfruit oder Herzen von Palmen als veganer Ersatz.

Vegane Cocktailsauce

Name: Vegane Cocktailsauce
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL vegane Mayonnaise (z. B. Hellmann's Vegan, Thomy Pflanzlich); 2 EL Ketchup; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Kren (Meerrettich), frisch gerieben oder aus dem Glas; 1 Prise Tabasco oder Sriracha; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vegane Cocktailsauce ist in fünf Minuten fertig und hebt jeden Grillabend und jede Gartenparty auf ein neues Level. Der österreichische Kren (Meerrettich) gibt ihr genau die angenehme Schärfe, die das Original so unverwechselbar macht.

Der Kren-Trick für mehr Tiefe

Die klassische Cocktailsauce - also die cremige Mayo-Ketchup-Version in österreichisch-deutscher Tradition - lebt von der Balance aus Süße, Säure und einem Hauch Schärfe. Wer Kren dazugibt, bekommt eine Sauce mit echter Tiefe: leicht scharf, leicht erdig, mit einem Aroma, das sich von einfachem Chilipulver deutlich unterscheidet. Frisch geriebener Kren ist ideal, das Glas aus dem Supermarkt funktioniert aber genauso gut.

Die 15 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank sind kein Selbstzweck - erst dann verbinden sich Mayonnaise, Ketchup und die würzigen Noten zu einer homogenen Sauce, die auch an der Oberfläche schön glänzt.

Drei Variationen:

Schärfer: Mehr Tabasco und 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver für einen rauchig-scharfen Grillabend-Stil
Döner-Style: Einen Teelöffel Knoblauchpulver und etwas Gurken-Lake dazugeben, so wie du es aus dem veganen Döner kennst
Ohne Öl: Statt veganer Mayonnaise Cashew-Mayo aus 60 g eingeweichten Cashews + Zitronensaft + Wasser pürieren

Egal ob als Dip zu veganen Calamari, als Sauce für veganen Grilltofu oder einfach mit Gemüsesticks auf dem Buffet - diese Sauce passt immer. Für mehr Ideen rund ums Thema findest du auf unserer Seite Vegane Grillbeilagen und Vegane Dips für Gemüse und Rohkost weitere Rezepte und Inspirationen. Die passende Basis für noch mehr Saucen-Variationen liefert unser Rezept für vegane Mayonnaise aus Hafermilch.

Rezepte als Stories entdecken

Rezept

Zubereitungszeit: 5 Min
Gesamtzeit: 5 Min
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

4 EL vegane Mayonnaise (z. B. Hellmann's Vegan, Thomy Pflanzlich)
2 EL Ketchup
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL Kren (Meerrettich), frisch gerieben oder aus dem Glas
1 Prise Tabasco oder Sriracha
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vegane Mayonnaise, Ketchup, Zitronensaft und Kren in einer kleinen Schüssel vermengen.
Mit Tabasco würzen und alles gut verrühren bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken - gerne noch einen Spritzer Zitronensaft oder mehr Tabasco dazugeben.
Abgedeckt mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Häufige Fragen

Wie lange ist vegane Cocktailsauce haltbar?: Im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas hält die Sauce 3-4 Tage. Da keine tierischen Produkte enthalten sind, ist sie sogar etwas länger haltbar als eine klassische Version.
Welche vegane Mayonnaise eignet sich am besten?: In Österreich und Deutschland sind Hellmann's Vegan, Thomy Pflanzlich oder die SPAR Veggie Eigenmarke gut erhältlich. Für eine öl-ärmere Variante funktioniert auch Cashew-Mayo aus dem Naturkostladen.
Wozu passt vegane Cocktailsauce?: Als Dip für Gemüsesticks, gebratene Tofu-Happen oder vegane Calamari. Im veganen Döner oder Wrap, als Beilage beim Grillabend oder als Sauce im Garnelencocktail mit Jackfruit oder Herzen von Palmen als veganer Ersatz.