Vegane Apfelmus-Waffeln: Fluffig und saftig in 20 Minuten

Vegane Apfelmus-Waffeln: Fluffig und saftig in 20 Minuten
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Diese veganen Apfelmus-Waffeln sind ein Traum für alle, die am Wochenende gemütlich frühstücken möchten. Das Apfelmus macht die Waffeln saftig und locker, während du weniger Fett verwenden kannst als bei klassischen Rezepten. Dazu der herrliche Zimtduft, der durch die Küche zieht - pures Wohlfühlessen!

Was Apfelmus in Waffeln bewirkt

Apfelmus ist das Geheimnis für besonders saftige Waffeln. Es ersetzt einen Teil des Fetts, bindet die Zutaten zusammen und sorgt für eine leicht fruchtige Süße. Die natürliche Feuchtigkeit des Apfelmus macht den Teig wunderbar fluffig, ohne dass die Waffeln matschig werden.

Tipps für perfekte Apfelmus-Waffeln

Das richtige Apfelmus: Verwende ungesüßtes Apfelmus, damit du die Süße selbst kontrollieren kannst. Selbstgemachtes funktioniert genauso gut wie gekauftes.

Nicht überrühren: Sobald der Teig zusammenkommt, aufhören zu rühren. Kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung - zu viel Rühren macht die Waffeln zäh.

Waffeleisen richtig vorheizen: Ein gut vorgeheiztes Eisen ist entscheidend für knusprige Außenseiten. Die meisten Geräte brauchen 3-5 Minuten.

Teig nicht zu dünn: Verteile den Teig nicht zu dünn - er soll sich beim Schließen des Deckels gleichmäßig verteilen.

Variationen

Apfel-Hafer-Waffeln: Ersetze 50 g Mehl durch feine Haferflocken für eine nussigere Note und extra Ballaststoffe.

Herbstliche Version: Füge 1/2 TL Kardamom und 1/4 TL Muskatnuss zum Teig hinzu für ein würziges Aroma.

Mit Apfelstückchen: Rühre 1 kleinen gewürfelten Apfel unter den Teig für extra Biss und Fruchtgeschmack.

Schoko-Apfel-Waffeln: Gib 2 EL Kakaopulver zum Teig und streue Schokotropfen darüber - schmeckt wie Apfelkuchen trifft Brownie!

Aufbewahrung

Die Waffeln halten sich im Kühlschrank 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen einfach im Toaster oder im Backofen bei 180°C für 5 Minuten knusprig backen.

Einfrieren: Die Waffeln eignen sich perfekt zum Einfrieren! Lege Backpapier zwischen die einzelnen Waffeln und friere sie bis zu 3 Monate ein. Direkt aus dem Gefrierfach in den Toaster - fertig ist das schnelle Frühstück.

Dazu passt

Diese Waffeln schmecken wunderbar mit:

Weitere Frühstücksideen findest du bei unseren veganen Bananenwaffeln, den Bananen-Hafer-Pancakes oder dem klassischen veganen Waffelteig.

Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
25 Min
Portionen
6 Waffeln

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl (Type 700 oder Dinkelmehl)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Pflanzenmilch (Soja oder Hafer)
  • 120 g Apfelmus (ungesüßt)
  • 2 EL neutrales Öl oder geschmolzene vegane Butter
  • 2 EL Ahornsirup oder Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Waffeleisen vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
  2. In einer zweiten Schüssel Pflanzenmilch, Apfelmus, Öl, Ahornsirup und Vanilleextrakt verrühren.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren - kleine Klümpchen sind okay!
  4. Je nach Waffeleisen etwa 3-4 EL Teig in die Mitte geben. Deckel schließen und 3-4 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun sind.
  5. Fertige Waffeln auf einem Gitterrost warm halten (Backofen bei 80°C), damit sie knusprig bleiben.
  6. Mit frischem Obst, Ahornsirup oder einem Klecks veganem Joghurt servieren.