Einfache weihnachtliche Vegane Vanillekipferl

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weihnachtliche Vanillekipferl
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Vanillekipferl gehören zu den zeitlosen Klassikern der Weihnachtszeit und dürfen auch in der veganen Keksdose nicht fehlen. Deshalb haben wir dir ein einfaches, köstliches Rezept mitgebracht, das dir sicher gelingt und allen schmeckt.

Das Um und Auf bei Vanillekipferln? Richtig gute Vanille in Bio-Qualität verwenden - das macht bei diesem einfachen Teig den größten Geschmacksunterschied.

Lust auf weitere Kipferl-Varianten? Probier auch unsere veganen Roh-köstlichen Vanillekipferl ohne Backen oder die veganen Muskat-Vanillekipferl mit einer würzigen Note.

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Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
2 Bleche

Zutaten

  • 150g geriebene Nüsse nach Wahl
  • 250g Mehl (Dinkelvollkornmehl für eine vollwertige Version)
  • 70g Staubzucker (oder Xylitol)
  • 250g Margarine
  • Zum Wälzen: 150g Staubzucker vermischt mit zwei Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

  1. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. Danach den Teig zu einer Rolle formen und daumendicke Stücke abbrechen. Diese zu Kipferln formen und aufs Backpapier belegte Blech legen.
  3. Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 10min backen.
  4. Nach dem Backen die noch heißen Kekse in der Zuckermischung wälzen.
  5. Auskühlen lassen und den Duft genießen.