Vegane Sesam-Brokkoli

Name: Vegane Sesam-Brokkoli
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Yield: 2 Personen als Beilage
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 EL Tahini; Saft einer kleinen Zitrone; 1/2 TL getrockneter Koriander (optional); 1 EL dunklen Balsamico Essig; Salz & Pfeffer; Sesamsamen zur Deko

Brokkoli in cremiger Sesamsauce

-KW

Rezept

Zubereitungszeit: 8 Min Kochzeit: 8 Min Gesamtzeit: 16 Min Portionen: 2 Personen als Beilage

Zutaten

500 g Brokkoli
1 EL Tahini
Saft einer kleinen Zitrone
1/2 TL getrockneter Koriander (optional)
1 EL dunklen Balsamico Essig
Salz & Pfeffer
Sesamsamen zur Deko

Zubereitung

Brokkoli waschen und die kleinen Röschen abteilen. Den Stamm nicht wegschmeißen, sondern von der harten Schale befreien und klein schneiden.
Brokkoliröschen und -stamm dämpfen oder in etwas Gemüsebrühe bissfest garen.
Währenddessen für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Koriander und Essig verquirlen oder in einem Mixer cremig rühren.
Brokkoli kurz unter kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
Mit Salz und Pfeffer nach Gusto würzen, mit Sesam bestreuen und genießen.