Veganer Schoko-Fudge-Kuchen: Gluten- & zuckerfrei
Dieser cremig-schokoladige Fudge-Kuchen ist dein neues Lieblingsdessert! Der knusprige Boden aus Walnüssen, Datteln und Kakao bildet die perfekte Basis für die samtweiche Avocado-Schokocreme. Ein Löffel Apfelmus im Boden hält alles saftig - komplett vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker, dafür mit natürlicher Süße aus Datteln und Agavendicksaft.
Der Clou: Die Avocado sorgt für eine buttrig-cremige Konsistenz, ohne dass du ihren Geschmack herausschmeckst. Im Winter mit Orangenzesten garniert, im Sommer mit frischen Beeren - dieser Kuchen passt immer. In kleinen Tarte-Förmchen sieht er besonders elegant aus.
Tipp: Für noch mehr schokoladigen Genuss probiere auch unseren Veganer 3-Zutaten-Schokokuchen oder die Rohvegane Schoko-Creme. Wer im Sommer lieber einen fruchtigen Kuchen backt, findet Inspiration bei der Veganen Sommertorte oder dem Veganen Sommerkuchen.
Rezept
Zutaten
- 180 g Walnüsse
- 15 Datteln
- 5 TL Kakaopulver
- 1/2 TL Zimt
- 3 TL Kokosöl
- 4 TL Apfelmus
- optional: Orangenzesten als Deko
- 180 g dunkle Schokolade (am besten Rohkostschokolade ohne weißen Zucker)
- 2 Avocados
- 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup, mehr nach Belieben
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Boden fein mixen.
- In eine Tarte-Form oder eine Springform füllen und bei 170°C 40 - 50 min backen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Etwas abkühlen lassen und mit Avocado und Agavendicksaft pürieren.
- Schokocreme auf den abgekühlten Boden streichen. Mit Orangenzesten garnieren.