Vegane Schoko-Blätterteig-Croissants
Diese veganen Schoko-Croissants sind der perfekte Beweis dafür, dass Genuss nicht kompliziert sein muss. Mit nur vier Zutaten und weniger als einer halben Stunde Zeitaufwand zauberst du ein Gebäck, das sowohl zum Frühstück als auch als süßer Nachmittagssnack begeistert.
Der Trick liegt im fertigen veganen Blätterteig - er macht die Zubereitung kinderleicht und garantiert trotzdem das charakteristische, luftig-blättrige Ergebnis. Kombiniert mit cremigem Schokoaufstrich entstehen kleine Köstlichkeiten, die warm serviert besonders gut schmecken.
Tipp: Du kannst die Croissants auch am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Morgen einfach backen - perfekt für ein entspanntes Sonntagsfrühstück!
Lust auf mehr süße Backideen? Probiere auch unsere Veganen Croissants mit selbstgemachtem Teig oder den Veganen Marmorkuchen für Naschkatzen.
Rezept
Zutaten
- 1 Rolle veganer Blätterteig (ca. 275 g)
- 4 EL veganer Schoko- oder Nussaufstrich
- 2 EL Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
- Puderzucker zum Dekorieren
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Blätterteig auf einer ebenen Arbeitsfläche ausrollen. In 4 gleich große Quadrate schneiden. Die Quadrate dann diagonal in Dreiecke teilen.
- Jedes Dreieck gleichmäßig mit dem Schoko- bzw. Nussaufstrich bestreichen und dann einrollen, damit ein Kipferl/Croissant entsteht, also von der langen Seite hin zum Spitz des Dreiecks. Die Enden leicht nach innen biegen für die typische Croissant-Form.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Pflanzenmilch bepinseln. Für 10-14 Minuten goldbraun backen und danach 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Häufige Fragen
- Welcher vegane Blätterteig eignet sich am besten für die Croissants?
- Die meisten fertigen Blätterteig-Rollen aus dem Kühlregal sind ohnehin vegan, da sie mit Pflanzenfett statt Butter hergestellt werden - trotzdem lohnt ein Blick auf die Zutatenliste. Marken wie Billa, Spar oder Rewe führen Eigenmarken, die ohne tierische Zutaten auskommen. Alternativ funktioniert auch veganer Filoteig, das Ergebnis wird dann etwas knuspriger und weniger blättrig.
- Kann ich die Croissants schon am Vorabend vorbereiten?
- Ja, du kannst die ungebackenen Teigdreiecke fertig gefüllt und gerollt auf einem Blech im Kühlschrank abgedeckt lagern und am nächsten Morgen direkt backen. Für längere Vorbereitung kannst du die geformten Rohlinge auch einfrieren und ohne Auftauen bei gleicher Temperatur einige Minuten länger backen.
- Welche Füllung passt statt Schokoaufstrich?
- Neben Schoko- oder Nussaufstrich eignen sich auch vegane Marmelade, Mandelmus mit Zimt oder eine Mischung aus Erdnussbutter und Bananenscheiben. Wichtig ist, die Füllung nicht zu flüssig zu wählen, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
- Warum wird mein Blätterteig beim Backen nicht knusprig?
- Meist liegt es an zu niedriger Backtemperatur oder einem zu kalten Backrohr beim Start. Achte darauf, den Ofen wirklich vollständig auf 180 Grad vorzuheizen, und verteile die Croissants mit ausreichend Abstand auf dem Blech, damit die heiße Luft von allen Seiten zirkulieren kann.