Vegane Rohköstliche Schoko-Bananen-Creme-Schnitten

Schoko-Banenen-Schnitten
© Veganblatt

Diese rohköstlichen Schoko-Bananen-Schnitten sind das perfekte Dessert für alle, die auf raffinierten Zucker und Backen verzichten möchten. Die Kombination aus nussigem Dattel-Boden, cremiger Schoko-Avocado-Füllung und frischen Bananen unter einer Haube aus Kokossahne ist einfach unwiderstehlich.

Das Geheimnis der intensiven Schokocreme liegt in der reifen Avocado – sie sorgt für die samtige Textur, während du vom Fett kaum etwas schmeckst. Zusammen mit dem rohen Kakao entsteht ein vollmundiger Schokoladengeschmack, der süßer wirkt als er ist.

Tipps für die perfekten Schnitten

Kokossahne: Stelle die Dose Kokosmilch mindestens über Nacht in den Kühlschrank. So trennt sich der feste Teil vom Wasser und lässt sich wie Sahne aufschlagen.

Boden: Die Nüsse sollten mindestens 4 Stunden eingeweicht werden. So werden sie weicher und lassen sich besser verarbeiten.

Haltbarkeit: Im Kühlschrank halten die Schnitten 2-3 Tage. Die Kokossahne kann mit der Zeit etwas weicher werden.

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Rezept

Zubereitungszeit
25 Min
Gesamtzeit
25 Min
Portionen
1 kleinen Kuchen

Zutaten

  • 200g Haselnüsse oder Mandeln, eingeweicht
  • ca. 15 Datteln, entkernt und eingeweicht
  • 1 Prise Salz
  • 1 grosse, weiche Avocado
  • 1 Banane
  • 10 Datteln, entkernt
  • 3 EL Kakaopulver
  • ev. etwas Kokosblütenzucker oder anderes Süßungsmittel nach Belieben
  • Vanillepulver
  • 1 grosse Prise Salz
  • 2 Bananen
  • 1 Dose Kokosmilch, über Nacht in den Kühlschrank gestellt
  • Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Xylitol)
  • Zimt oder Kakao für obendrauf

Zubereitung

  1. Die Datteln kleinschneiden und mit den Nüssen und der Prise Salz in der Küchenmaschine zu einem noch leicht stückigen "Teig" verarbeiten.
  2. Als Boden in eine kleine Springform oder eine rechteckige Form (ca. 20x20) festdrücken und kalt stellen.
  3. Alle Zutaten für die Schokocreme mit dem Stabmixer fein cremig mixen, abschmecken. Auf den Boden geben, glatt streichen und mit Bananenscheiben belegen.
  4. Die Dose Kokosmilch vorsichtig öffnen und den festen Anteil am Rand abschöpfen. Ca. für 5min wie Sahne aufschlagen, süßen und auf den Bananen verteilen.
  5. Gleich mit Zimt oder Kakao bestreut genießen oder erst mal kühl stellen.