Vegane Rohköstliche Schoko-Bananen-Creme-Schnitten

Zutaten

• 200g Haselnüsse oder Mandeln, eingeweicht
• ca. 15 Datteln, entkernt und eingeweicht
• 1 Prise Salz
• 1 grosse, weiche Avocado
• 1 Banane
• 10 Datteln, entkernt
• 3 EL Kakaopulver
• ev. etwas Kokosblütenzucker oder anderes Süßungsmittel nach Belieben
• Vanillepulver
• 1 grosse Prise Salz
• 2 Bananen
• 1 Dose Kokosmilch, über Nacht in den Kühlschrank gestellt
• Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Xylitol)
• Zimt oder Kakao für obendrauf

Zubereitung

1. Die Datteln kleinschneiden und mit den Nüssen und der Prise Salz in der Küchenmaschine zu einem noch leicht stückigen "Teig" verarbeiten.
2. Als Boden in eine kleine Springform oder eine rechteckige Form (ca. 20x20) festdrücken und kalt stellen.
3. Alle Zutaten für die Schokocreme mit dem Stabmixer fein cremig mixen, abschmecken. Auf den Boden geben, glatt streichen und mit Bananenscheiben belegen.
4. Die Dose Kokosmilch vorsichtig öffnen und den festen Anteil am Rand abschöpfen. Ca. für 5min wie Sahne aufschlagen, süßen und auf den Bananen verteilen.
5. Gleich mit Zimt oder Kakao bestreut genießen oder erst mal kühl stellen.