Schnelle vegane Obstknödel

Schnelle vegane Obstknödel
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Diese schnellen veganen Obstknödel sind perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem ein köstliches Dessert genießen möchten. Mit fertigem Kartoffelteig und frischem Saisonobst gelingt dieses österreichische Klassiker-Rezept im Handumdrehen.

Tipp: Für noch mehr Fruchtgenuss probiere auch unser veganes Aprikosen-Kokos-Eis oder unsere Mandel-Dattel-Kugeln als süße Ergänzung!

Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
2-3 Personen

Zutaten

  • 1 Packung Bio-Kartoffelteig (z.B. von Ja! natürlich)
  • Obst zum Füllen (z.B. Aprikosen, Zwetschgen, Kirschen,...), gewaschen
  • 2 EL Kokosöl
  • 3-4 EL Vollkornbrösel
  • 1 EL Xylitol oder Vollrohrzucker
  • 1/4 TL Zimt

Zubereitung

  1. Den Kartoffelteig lt. Packungsanleitung, jedoch ohne Ei, zubereiten und ziehen lassen.
  2. Einen großen Topf mit Salzwasser aufstellen. Knödel je mit einem Stück Obst gefüllt formen und ins köchelnde Wasser setzen. Wenn sie oben schwimmen, können sie mit einer Schaumkelle abgeschöpft werden.
  3. Eine Pfanne mit dem Kokosöl aufstellen und die Brösel vermischt mit dem Xylitol und dem Zimt leicht braun anrösten. Die Knödel darin wenden und sogleich servieren.