Schnelle Vegane Hirse-Pizza: Glutenfreier Genuss in 40 Minuten

Hirse Pizza
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Wenn der Hunger groß ist, aber die Zeit knapp, ist diese Hirse-Pizza die perfekte Lösung. In nur 40 Minuten zauberst du eine köstliche glutenfreie Pizza mit knusprigem Hirseboden, saftigen Champignons und würzigen Frühlingszwiebeln auf den Tisch.

Das Besondere an diesem Rezept: Du brauchst keinen Hefeteig, der stundenlang gehen muss. Die gekochte Hirse wird einfach auf dem Blech zu einem kompakten Boden gedrückt und im Ofen knusprig gebacken. Das Ergebnis ist überraschend pizzaähnlich - außen knusprig, innen saftig.

Hirse ist übrigens ein echtes Powerkorn: Sie ist basisch (im Gegensatz zu vielen anderen Getreidesorten), liefert hochwertiges pflanzliches Protein und ist von Natur aus glutenfrei. Perfekt für alle, die bewusst essen wollen, aber nicht auf Genuss verzichten möchten.

Tipps für die perfekte Hirse-Pizza

Hirse richtig kochen: Die Hirse sollte alle Flüssigkeit aufgesogen haben und leicht klebrig sein - das hilft beim Formen des Bodens. Falls sie zu trocken ist, einen Schluck Wasser hinzufügen.

Boden fest andrücken: Je fester du die Hirse auf dem Blech andrückst, desto besser hält der Boden zusammen. Benutze am besten einen Löffelrücken oder feuchte Hände.

Nicht überladen: Weniger ist mehr beim Belag. Zu viel Flüssigkeit von den Tomaten weicht den Boden auf. Die gewürfelten Tomaten vorher kurz abtropfen lassen.

Champignons separat braten: Das sorgt für Röstaromen und verhindert, dass die Pilze wässern. Bei hoher Hitze kurz anbraten, dann werden sie goldbraun statt grau.

Aufbewahrung: Übrig gebliebene Stücke schmecken am nächsten Tag auch kalt hervorragend oder kurz in der Pfanne aufgewärmt.

Variationen

Probiere diese leckeren Abwandlungen:

Mehr schnelle vegane Rezepte findest du in unserem Vegane Rezepte schnell Guide. Wenn du Lust auf klassischen Pizzateig hast, schau dir unser Pizzateig-Rezept an. Für weitere glutenfreie Ideen empfehlen wir unseren Vegan und Glutenfrei Backen Guide.

Rezept

Zubereitungszeit
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
4 Personen

Zutaten

  • 300g Hirse (ca. 2 Tassen)
  • 750ml Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • 250g Champignons
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 6 Stück)
  • 400g gewürfelte Tomaten (1 Dose)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • optional: 100g veganer Streukäse oder 150g Räuchertofu

Zubereitung

  1. Wasser mit dem Gemüsebrühpulver in einem Topf zum Kochen bringen. Hirse einrühren, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und die Hirse 5 Minuten zugedeckt nachquellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
  2. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden (das Grüne und Weiße verwenden). Knoblauch fein hacken.
  3. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze 5-6 Minuten goldbraun braten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen, 1-2 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Beiseite stellen.
  5. Die gekochte Hirse mit dem restlichen Olivenöl und einer Prise Salz vermischen. Auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und zu einem runden oder rechteckigen Boden von ca. 0,5cm Dicke festdrücken. Mit den Händen gut andrücken, damit der Boden stabil wird.
  6. Die gewürfelten Tomaten gleichmäßig auf dem Hirseboden verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen. Die gebratene Champignon-Frühlingszwiebel-Mischung darauf geben. Mit Rosmarin bestreuen und nach Belieben mit veganem Käse oder gewürfeltem Räuchertofu belegen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Rand leicht gebräunt und der Belag heiß ist. Aus dem Ofen nehmen, 2-3 Minuten abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Sofort servieren.