Scharfe Vegane Tomatensuppe mit Räuchertofu

Scharfe Vegane Tomatensuppe mit Räuchertofu
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

An kalten Wintertagen geht nichts über eine wärmende Suppe. Diese scharfe Tomatensuppe bringt mit Chili und Ingwer ordentlich Feuer ins Spiel – perfekt, um dich von innen aufzuwärmen.

Der knusprig angebratene Räuchertofu liefert nicht nur Protein, sondern auch eine rauchige Note, die wunderbar mit der fruchtigen Tomate harmoniert. Die leichte Süße vom Agavensirup balanciert die Schärfe perfekt aus.

Tipp: Je mehr Kerne du von der Chilischote drin lässt, desto feuriger wird das Ergebnis. Starte lieber mild und würze bei Bedarf nach.

Mehr wärmende Suppenrezepte findest du bei unserer Kürbis-Kokos-Linsen-Suppe oder der cremigen Gemüsecremesuppe mit Tempeh.

Rezept

Zubereitungszeit
30 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
4

Zutaten

  • 1 rote Chilischote
  • 2-3cm frischer Ingwer
  • 2 EL Agavensirup od. Reissirup
  • 2 EL Tomatenmark
  • 600g geschälte Tomaten aus der Dose oder dem Glas
  • 700ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 50-100g Räuchertofu

Zubereitung

  1. Die Chilischote waschen und längs halbieren, um sie von den Kernen zu befreien. Wenn du es schärfer magst, kannst du natürlich auch ein paar dabei lassen.
  2. Den Ingwer gut waschen und klein schneiden.
  3. In einem Topf Agavensirup erhitzen, bis er leicht aufschäumt, Chili und Ingwer darin karamellisieren. Nun das Tomatenmark unterrühren, die Tomaten und die Brühe zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Bei geschlossenem Deckel für 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit in einer Pfanne den gewürfelten Räuchertofu scharf anbraten. Zuletzt noch die Suppe mit dem Pürierstab passieren und den knusprigen Räuchertofu als Einlage einrühren.