Wie viele Kalorien haben vegane Sommerrollen?

Eine vegane Sommerrolle ohne Tofu hat etwa 60 bis 80 Kalorien, je nach Füllung. Mit Erdnuss-Dip kommen pro Rolle rund 30 bis 40 Kalorien dazu. Das Grundrezept mit 8 Rollen und dem kompletten Dip ergibt etwa 700 bis 800 Kalorien für 2 bis 3 Personen – deutlich weniger als frittierte Frühlingsrollen.

Wie macht man vegane Sommerrollen mit Tofu?

Festen Räuchertofu in dünne Streifen schneiden und direkt ohne Anbraten zur Gemüsefüllung geben. Er bringt herzhaften Rauchgeschmack und extra Protein. Wer möchte, kann normalen festen Tofu vorher in Sojasauce und etwas Sesamöl goldbraun anbraten und auskühlen lassen. Pro Rolle reichen 2 bis 3 Tofustreifen.

Wo kann man vegane Sommerrollen kaufen?

Fertige vegane Sommerrollen gibt es saisonal in der Kühltheke bei Rewe und Edeka in Deutschland sowie in Asia-Supermärkten. Reispapier für selbst gemachte Sommerrollen findest du bei Billa und Spar in Österreich im Asia-Regal sowie bei Rewe, Edeka und dm in Deutschland. Selbst gemacht schmecken sie deutlich frischer und sind in nur 15 Minuten fertig.

Vegane Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Name: Vegane Sommerrollen mit Erdnuss-Dip
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 8 Blätter Reispapier (22 cm); 2 Radieschen; 2 orangene Karotten; 1 violette Karotte (oder normale); 1 kleine rote Beete (vorgekocht); 1/2 Gurke; 1 Handvoll Friseesalat; frische Minze nach Geschmack; 2 EL Erdnussbutter (cremig); 1 EL Sojasauce; 1 TL Zitronensaft; 1 Zehe Knoblauch, gepresst; 2-3 EL warmes Wasser

Zuletzt aktualisiert: 26.6.2026

Vegane Sommerrollen sind das perfekte Sommerrezept: kein Herd, keine Hitze, fertig in 15 Minuten. Das transparente Reispapier macht die farbenfrohen Zutaten sichtbar – ein echter Hingucker auf jedem Grillbuffet oder Picknick-Tisch. Den würzigen Erdnuss-Dip mit Knoblauch und Sojasauce nicht vergessen – er macht jede Rolle zum Erlebnis. Reispapier bekommst du bei Billa und Spar in Österreich im Asia-Regal sowie bei Rewe und Edeka in Deutschland.

Reispapier nur 10 bis 15 Sekunden einweichen – so gelingen vegane Sommerrollen ohne Reißen

Das Blatt nur kurz in lauwarmes Wasser tauchen. Es fühlt sich danach noch leicht fest an – das ist richtig so, denn es wird beim Rollen weicher und elastisch. Zu langes Einweichen macht das Papier klebrig und reißanfällig. Das eingeweichte Reispapier auf einen feuchten Teller legen, damit es nicht sofort anklebt. Die Füllung im unteren Drittel kompakt anordnen und die Seitenränder zuerst einschlagen, dann von unten fest aufrollen. Je gleichmäßiger der Druck, desto besser hält die Rolle. Sofort servieren oder in feuchtes Küchenpapier eingewickelt bis zu 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Bunte Gemüsefüllung aus Karotten, Gurke und Roter Bete macht die Rollen zum Blickfang

Durch verschiedenfarbige Karotten, leuchtend rote Beete und frisches Grün der Minze sehen vegane Sommerrollen fantastisch aus und stecken voller Vitamine. Karotten und Gurken mit dem Sparschäler in lange, dünne Streifen hobeln und auf 5 cm Länge trimmen, damit sie gut in die Rolle passen. Für vegane Sommerrollen ohne Tofu reicht das pure Gemüse vollkommen. Räuchertofu in Streifen – direkt ohne Anbraten – ergänzt die Füllung um extra Protein und herzhaften Rauchgeschmack. Mit vorgekochten Glasnudeln oder eingeweichten Reisvermicelli werden die Rollen fülliger und sättigender.

Erdnuss-Dip mit Chili und Sojasauce ist die klassische Soße zu veganen Sommerrollen

Erdnussbutter, Sojasauce, Zitronensaft und gepressten Knoblauch in einer Schüssel vermischen und mit warmem Wasser zu einer cremigen Konsistenz rühren. Für den beliebten Erdnuss-Chili-Dip einen Teelöffel Sriracha unterrühren – das gibt Schärfe und macht die Soße noch aromatischer. Wer es süßer mag, gibt einen Teelöffel Agavendicksaft dazu. Im Kühlschrank dickt der Dip nach – vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Er hält sich abgedeckt bis zu 5 Tage.

Wie serviert man vegane Sommerrollen am Grillabend am besten?

Sommerrollen passen hervorragend als frische Vorspeise oder leichte Beilage zum veganen Grillabend. Den Erdnuss-Dip in kleinen Schälchen für jeden Gast bereitstellen. Als zweiten Dip macht sich ein Hummus hervorragend dazu. Für den Grilltisch eignen sich auch die klassischen Sommerrollen mit Glasnudeln als Ergänzung. Wer mehr frische Ideen für die Sommerparty sucht, findet diese bei den Veganen Partyrezepten zum Vorbereiten.

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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Gesamtzeit: 15 Min

Zutaten

8 Blätter Reispapier (22 cm)
2 Radieschen
2 orangene Karotten
1 violette Karotte (oder normale)
1 kleine rote Beete (vorgekocht)
1/2 Gurke
1 Handvoll Friseesalat
frische Minze nach Geschmack
2 EL Erdnussbutter (cremig)
1 EL Sojasauce
1 TL Zitronensaft
1 Zehe Knoblauch, gepresst
2-3 EL warmes Wasser

Zubereitung

Das Gemüse gründlich waschen. Radieschen in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Karotten und Gurken mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen hobeln. Die rote Beete in feine Stifte schneiden. Alle Gemüsestreifen auf etwa 5 cm Länge trimmen.
Eine große Schüssel mit kaltem Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier für etwa 10-15 Sekunden ins Wasser tauchen, bis es weich und biegsam ist. Auf einen feuchten Teller legen.
Im unteren Drittel des Reispapiers etwas Salat, Minze und die bunten Gemüsestreifen in einer Reihe anordnen. Die Seiten über die Füllung klappen, dann von unten fest aufrollen.
Für den Erdnuss-Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit warmem Wasser verdünnen, bis eine cremige Dip-Konsistenz entsteht.
Die Sommerrollen halbieren und mit dem Erdnuss-Dip servieren. Am besten frisch genießen!

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien haben vegane Sommerrollen?: Eine vegane Sommerrolle ohne Tofu hat etwa 60 bis 80 Kalorien, je nach Füllung. Mit Erdnuss-Dip kommen pro Rolle rund 30 bis 40 Kalorien dazu. Das Grundrezept mit 8 Rollen und dem kompletten Dip ergibt etwa 700 bis 800 Kalorien für 2 bis 3 Personen – deutlich weniger als frittierte Frühlingsrollen.
Wie macht man vegane Sommerrollen mit Tofu?: Festen Räuchertofu in dünne Streifen schneiden und direkt ohne Anbraten zur Gemüsefüllung geben. Er bringt herzhaften Rauchgeschmack und extra Protein. Wer möchte, kann normalen festen Tofu vorher in Sojasauce und etwas Sesamöl goldbraun anbraten und auskühlen lassen. Pro Rolle reichen 2 bis 3 Tofustreifen.
Wo kann man vegane Sommerrollen kaufen?: Fertige vegane Sommerrollen gibt es saisonal in der Kühltheke bei Rewe und Edeka in Deutschland sowie in Asia-Supermärkten. Reispapier für selbst gemachte Sommerrollen findest du bei Billa und Spar in Österreich im Asia-Regal sowie bei Rewe, Edeka und dm in Deutschland. Selbst gemacht schmecken sie deutlich frischer und sind in nur 15 Minuten fertig.