Bunte Vegane Salatrollen mit Erdnuss-Dip

Zuletzt aktualisiert:
Salatrollen
© Veganblatt

Bunte vegane Salatrollen mit Erdnuss-Dip sind der perfekte sommerliche Snack: kein Herd, keine Hitze, fertig in 15 Minuten. Das transparente Reispapier macht die farbenfrohen Zutaten sichtbar - ein echter Blickfang auf jedem Grillbuffet oder Picknick-Tisch. Der würzige Erdnuss-Dip mit Knoblauch und Sojasauce macht jede Rolle zum Erlebnis.

Warum sind Salatrollen perfekt für den Sommer und Grillabende?

Salatrollen bringen Frische und Leichtigkeit auf jeden Grilltisch. Während der Grill heiß läuft, lassen sich die Rollen ohne Herd schnell fertigstellen - kein Extra-Aufwand. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischer Minze und cremiger Erdnusssauce sorgt für einen frischen Kontrast zu warmen Grillgerichten. Dazu sind sie bunt, ansprechend und machen als Vorspeise oder Snack bei Gästen eine gute Figur.

Durch die verschiedenfarbigen Karotten, leuchtend rote Beete und das frische Grün der Minze sehen die Rollen nicht nur fantastisch aus - sie stecken auch voller Vitamine und Nährstoffe.

Wie gelingt das Rollen ohne Reißen?

Das Geheimnis liegt im richtigen Umgang mit dem Reispapier und in der Reihenfolge beim Belegen:

Welche Variationen sind möglich?

Das Grundrezept lässt sich beliebig abwandeln:

Wie serviert man Salatrollen am Grillabend?

Salatrollen passen hervorragend als Vorspeise oder als frische Beilage zum veganen Grillabend. Stelle den Erdnuss-Dip in kleinen Schälchen für jeden Gast bereit. Eine weitere tolle Kombination: dazu einen Hummus und einen knackigen veganen Coleslaw servieren. Für noch mehr Sommer-Abwechslung empfehlen sich die Sommerrollen mit Tofu oder bunte Vegane Partyrezepte zum Vorbereiten.

Rezepte als Stories entdecken

Rezept

Zubereitungszeit
15 Min
Gesamtzeit
15 Min

Zutaten

  • 8 Blätter Reispapier (22 cm)
  • 2 Radieschen
  • 2 orangene Karotten
  • 1 violette Karotte (oder normale)
  • 1 kleine rote Beete (vorgekocht)
  • 1/2 Gurke
  • 1 Handvoll Friseesalat
  • frische Minze nach Geschmack
  • 2 EL Erdnussbutter (cremig)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • 2-3 EL warmes Wasser

Zubereitung

  1. Das Gemüse gründlich waschen. Radieschen in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Karotten und Gurken mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen hobeln. Die rote Beete in feine Stifte schneiden. Alle Gemüsestreifen auf etwa 5 cm Länge trimmen.
  2. Eine große Schüssel mit kaltem Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier für etwa 10-15 Sekunden ins Wasser tauchen, bis es weich und biegsam ist. Auf einen feuchten Teller legen.
  3. Im unteren Drittel des Reispapiers etwas Salat, Minze und die bunten Gemüsestreifen in einer Reihe anordnen. Die Seiten über die Füllung klappen, dann von unten fest aufrollen.
  4. Für den Erdnuss-Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit warmem Wasser verdünnen, bis eine cremige Dip-Konsistenz entsteht.
  5. Die Salatrollen halbieren und mit dem Erdnuss-Dip servieren. Am besten frisch genießen!

Häufige Fragen

Was sind vegane Salatrollen mit Erdnuss-Dip?
Vegane Salatrollen sind frische, nicht frittierte Röllchen aus transparentem Reispapier, gefüllt mit buntem knackigem Gemüse wie Karotte, Gurke und roter Beete. Dazu kommt ein cremiger Erdnuss-Dip aus Erdnussbutter, Sojasauce, Knoblauch und Zitronensaft. Sie stammen aus der vietnamesischen Küche und werden kalt serviert - ideal für den Sommer, Gartenpartys und Grillabende.
Wie weicht man Reispapier richtig ein?
Das Reispapierblatt nur 10 bis 15 Sekunden in lauwarmes Wasser tauchen - nicht länger! Es fühlt sich danach noch leicht fest an, wird aber beim Rollen weicher und elastisch. Zu langes Einweichen macht das Papier klebrig und reißanfällig. Lege das eingeweichte Reispapier auf einen feuchten Teller, damit es nicht sofort anklebt.
Wie macht man den Erdnuss-Dip cremig und nicht zu dick?
Erdnussbutter, Sojasauce, Zitronensaft und gepressten Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Dann warmes Wasser löffelweise einrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist - meist 2 bis 3 Esslöffel. Der Dip soll dickflüssig sein, aber noch gut zum Dippen fließen. Im Kühlschrank dickt er nach, also vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Wie lange halten sich vegane Salatrollen frisch?
Frische Salatrollen halten sich maximal 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank, da das Reispapier austrocknet und hart wird. Am besten kurz vor dem Servieren rollen. Falls du sie vorbereiten möchtest, wickle jede Rolle einzeln in feuchtes Küchenpapier und decke die Box gut ab - so bleiben sie länger frisch und zart.
Kann ich Salatrollen für eine Gartenparty oder den Grill vorbereiten?
Ja, mit der richtigen Technik klappt das gut. Jede fertige Rolle in feuchtes Küchenpapier einwickeln und in einer abgedeckten Box lagern. So halten sie 3 bis 4 Stunden und eignen sich bestens als frische Ergänzung zum Grillbuffet. Den Erdnuss-Dip separat in einem kleinen Glas dazustellen - er hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Welche Füllvariationen sind möglich?
Die Füllung lässt sich beliebig abwandeln: geräucherter Tofu oder Tempeh für mehr Protein, Avocado für extra Cremigkeit, Mango für eine süß-herzhafte Note, Glasnudeln für mehr Sättigung. Statt Reispapier funktionieren auch große Salatblätter oder Kohlblätter für eine glutenfreie Rohkostvariante.
Was passt als Beilage zu Salatrollen am Grillabend?
Salatrollen passen hervorragend als leichte Vorspeise oder frische Ergänzung zum Grillbuffet. Kombiniere sie mit einem [veganen Hummus](/r/hummus-rezept) als zweitem Dip, einem knackigen [Gurkensalat](/r/einfacher-veganer-gurkensalat) oder den klassischen [Sommerrollen mit Tofu](/r/sommerrollen). Sie bringen Frische und Farbe auf jeden Grilltisch.
Sind vegane Salatrollen glutenfrei?
Ja, wenn du glutenfreie Sojasauce (Tamari) verwendest, sind die Salatrollen vollständig glutenfrei. Reispapier selbst enthält kein Gluten. Achte beim Kauf der Sojasauce auf die Kennzeichnung "glutenfrei" oder "Tamari", da herkömmliche Sojasauce oft Weizenanteil enthält.