Veganer Rote-Bete-Kokos-Drink
Rote Bete ist eines der vielseitigsten Gemüse überhaupt - und in Kombination mit frischem Kokoswasser entsteht ein Drink, der nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch richtig gut schmeckt. Dieser vegane Rote-Bete-Kokos-Drink ist in nur 5 Minuten fertig und ideal für einen frischen Start in den Frühlingstag.
Das Schöne an diesem Rezept: Du brauchst nur vier Zutaten. Die Limette sorgt für eine angenehme Säure, das Kokoswasser macht den Drink leicht und erfrischend, und ein kleiner Schuss Ahornsirup rundet alles harmonisch ab. Wer rote Bete schon aus herzhaften Gerichten kennt, wird überrascht sein, wie gut sie als Basis für einen Drink funktioniert.
Tipp: Wenn du die rote Bete im Mixer zubereitest, unbedingt durch ein Passiertuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen - so wird der Drink schön flüssig und nicht zu dickflüssig. Gekochte oder vakuumverpackte rote Bete aus dem Supermarkt funktioniert genauso gut wie frisch gegartes Gemüse.
Dieser Drink passt perfekt zum Frühling: leicht, bunt und in Minutenschnelle zubereitet. Probier auch unsere vegane Rote-Beete-Suppe für einen wärmenden Start in die kühlen Frühlingsabende, oder den veganen Anti-Aging Smoothie für eine weitere farbenfrohe Vitamin-Ladung.
Rezept
Zutaten
- etwa 200g rote Bete (gegart)
- 1 kleine Limette
- 300 ml Kokoswasser (ungesüsst)
- 1/2 EL Ahorn- oder Agavensirup
Zubereitung
- Rote Bete in Stücke schneiden (falls frisch: schälen und garen). Limettensaft auspressen. Kokoswasser und Süßungsmittel abmessen.
- Alle Zutaten in den Mixer geben und glatt mixen. Durch ein Passiertuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen für einen feineren Drink. Kalt servieren.