Veganer Rote-Bete-Kokos-Drink
Rote Bete ist eines der vielseitigsten Gemüse überhaupt - und in Kombination mit frischem Kokoswasser entsteht ein Drink, der nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch richtig gut schmeckt. Dieser vegane Rote-Bete-Kokos-Drink ist in nur 5 Minuten fertig und passt als frischer Start in den Tag zu jeder Jahreszeit - besonders im Herbst, wenn rote Bete Saison hat.
Das Schöne an diesem Rezept: Du brauchst nur vier Zutaten. Die Limette sorgt für eine angenehme Säure, das Kokoswasser macht den Drink leicht und erfrischend, und ein kleiner Schuss Ahornsirup rundet alles harmonisch ab. Wer rote Bete schon aus herzhaften Gerichten kennt, wird überrascht sein, wie gut sie als Basis für einen Drink funktioniert.
Tipp: Wenn du die rote Bete im Mixer zubereitest, unbedingt durch ein Passiertuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen - so wird der Drink schön flüssig und nicht zu dickflüssig. Gekochte oder vakuumverpackte rote Bete aus dem Supermarkt funktioniert genauso gut wie frisch gegartes Gemüse.
Leicht, bunt und in Minutenschnelle zubereitet. Probier auch unsere vegane Rote-Beete-Suppe für kühle Herbstabende, oder den veganen Anti-Aging Smoothie für eine weitere farbenfrohe Vitamin-Ladung.
Rezept
Zutaten
- etwa 200g rote Bete (gegart)
- 1 kleine Limette
- 300 ml Kokoswasser (ungesüsst)
- 1/2 EL Ahorn- oder Agavensirup
Zubereitung
- Rote Bete in Stücke schneiden (falls frisch: schälen und garen). Limettensaft auspressen. Kokoswasser und Süßungsmittel abmessen.
- Alle Zutaten in den Mixer geben und glatt mixen. Durch ein Passiertuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen für einen feineren Drink. Kalt servieren.
Häufige Fragen
- Kann ich frische rote Bete statt gegarter verwenden?
- Ja, aber roh geraspelt wird der Drink erdiger im Geschmack und braucht einen kräftigen Mixer. Am besten gibst du die rote Bete vorher etwa 30 Minuten gekocht oder im Ofen gegart in den Mixer. Vakuumverpackte, vorgegarte rote Bete aus dem Supermarkt funktioniert genauso gut und spart Zeit.
- Wie lange hält sich der Rote-Bete-Kokos-Drink?
- Im Kühlschrank hält sich der Drink in einer verschlossenen Flasche etwa 24 Stunden. Vor dem Trinken kurz schütteln, weil sich das Fruchtfleisch absetzt. Frisch gemixt schmeckt er am besten, weil die Limette ihre Frische mit der Zeit verliert.
- Was kann ich statt Kokoswasser nehmen?
- Du kannst die gleiche Menge kaltes Wasser oder verdünnten Apfelsaft verwenden. Mit Wasser schmeckt der Drink etwas erdiger, mit Apfelsaft fruchtiger und süßer. Dann lässt du den Ahorn- oder Agavensirup am besten weg und probierst zuerst.
- Verfärbt die rote Bete meine Hände und den Mixer?
- Rote Bete färbt stark, aber die Farbe lässt sich auswaschen. Mit einer Prise Zitronensaft auf Händen und Schneidebrett geht sie schneller raus. Den Mixer spülst du am besten gleich nach dem Mixen mit warmem Wasser aus, damit nichts antrocknet.