Rohköstliches Veganes Mango-Dhal

Zutaten

• 1 reife Bio Mango
• 1/2 Tasse rohe Bio Kokosraspeln oder noch besser frisches Kokosfleisch
• Würzen nach Geschmack mit Bio Kurkuma, Bio Kreuzkümmel, Bio Koriander, Bio Senfkörner (1/2 TL - nicht zu viel), Salz
• 500 ml Wasser
• 1,5 Tassen gekeimte Linsensprossen
• 1 mittelgroße Karotte

Zubereitung

1. Die Hälfte der Mango schälen und würfeln, den Rest zur Seite legen.
2. Mangowürfel, Kokosraspeln, Wasser und Gewürze in einen Blender geben und mixen, bis eine fein cremige Konsistenz entsteht. Je besser der Blender, desto cremiger wird es. Jedoch darauf achten, dass der Inhalt nicht zu sehr erhitzt. In zwei Schalen oder Suppenteller gießen.
3. Die andere Hälfte der Mango schälen und in Streifen schneiden. Karotte in Streifen schneiden. Zusammen mit den gekeimten Linsensprossen in die Suppenteller geben.
4. Mit rohen Bio Kokosflakes und Kresse garnieren und servieren.