Vegane Rohköstliche Kokos-Mandel-Pralinen
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Kokosmus, Kokosflocken und eine ganze Mandel als Kern - mehr braucht es nicht für diese rohköstlichen Kugeln. Ohne Backen, ohne raffinierten Zucker, in 10 Minuten zubereitet.
Tipps und Variationen
Die Pralinen halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa eine Woche. Für eine schokoladige Variante rollst du die fertigen Kugeln zusätzlich in etwas Kakaopulver. Wer es fruchtiger mag, ersetzt die Vanille durch abgeriebene Orangenschale.
Ähnliche Naschereien findest du bei den veganen Kokos-Makronen oder den veganen Vanille- & Matcha-Kokos-Mandeln.
Rezept
Zutaten
- 4 gehäufte EL Kokosmus (alternativ: fester Anteil einer Dose Kokosmilch)
- 200g Kokosflocken, etwas mehr zum Wälzen
- 2-3 EL Kokosblütennektar oder Agavendicksaft
- 1/2 TL Vanille
- einige Mandeln, am besten geschälte
Zubereitung
- Das Kokosmus bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Mit den restlichen Zutaten bis auf die Mandeln im Mixer oder in der Küchenmaschine mit Messereinsatz zu einer feinen Masse verarbeiten. Wer kein entsprechendes Küchenequipment besitzt, kann alternativ auf Kokosmehl zurückgreifen.
- Mit feuchten Händen Kugeln mit jeweils einer Mandel als Kern formen, in den Kokosflocken wälzen und für 1h in den Kühlschrank stellen. Fertig sind die leckeren Kokos-Kugeln!